[发明专利]一种油莎豆菌丝体保健饮品及其制备方法

说明书

本发明涉及一种油莎豆菌丝体保健饮品，包括100‑110重量份的菌丝体液和1‑50重量份的油莎豆。所述的菌丝体液包括香菇菌菌丝体液、灵芝菌丝体液、虫草菌丝体液、樟树菌丝体液、牛樟芝菌丝体液、金针菇菌丝体液、灰树花菌丝体液、桑黄菌丝体液、猴头菇菌丝体液、羊肚菌菌丝体液、茶树菇菌丝体液、松茸菌丝体液、桦褐孔菌菌丝体液、木耳菌丝体液和银耳菌丝体液中的一种或多种。本发明营养价值高，食用方便，口味极佳容易吸收。

技术领域

本发明涉及保健品技术领域，具体涉及一种油莎豆菌丝体保健饮品及其制备方法。

背景技术

油莎豆品质优于菜籽油，堪比橄榄油，营养价值极高。油色清澈微红，无沉淀，浓香无异味，0℃以下不冻，可作精美菜肴的调料油，符合国家食用油标准，是当今植物中较有发展前途的新型油料作物之一。油莎豆含有丰富的蛋白质和亚油酸，其中蛋白质8-10%，亚麻油酸20%左右，亚油酸29%，总油酸高达90%以上。

近几十年来，反式脂肪广泛被应用在与民众息息相关的面包、蛋糕、饼干等食品上。油莎豆富含油脂，大部分为油酸、亚油酸，并含有大量VE、Vc，不含胆固醇，极具抗氧化性，是优质的不干性食用油，事宜所有人群食用，而且可用于高温油炸食品，是反式脂肪（人选氢化油）唯一的优质替代品，应用在食品上，将还人民大众一个健康身体。

目前油莎豆主要用于油类食品、面粉和酒类生产，没有直接食用，很多有益成分不能被人体吸收。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供一种营养价值高，食用方便，口味极佳，吸收好的具有保健功能的油莎豆菌丝体保健饮品及其制备方法。

本发明的技术方案：

一种油莎豆菌丝体保健饮品，包括100-110重量份的菌丝体液和1-50重量份的油莎豆。

优选的，所述的菌丝体液包括香菇菌菌丝体液、灵芝菌丝体液、虫草菌丝体液、樟树菌丝体液、牛樟芝菌丝体液、金针菇菌丝体液、灰树花菌丝体液、桑黄菌丝体液、猴头菇菌丝体液、羊肚菌菌丝体液、茶树菇菌丝体液、松茸菌丝体液、桦褐孔菌菌丝体液、木耳菌丝体液和银耳菌丝体液中的一种或多种。

优选的，所述油莎豆为油莎豆粉。

优选的，所述香菇菌菌丝体液、灵芝菌丝体液、虫草菌丝体液、樟树菌丝体液、牛樟芝菌丝体液、金针菇菌丝体液、灰树花菌丝体液、桑黄菌丝体液、猴头菇菌丝体液、羊肚菌菌丝体液、茶树菇菌丝体液、松茸菌丝体液、桦褐孔菌菌丝体液、木耳菌丝体液和银耳菌丝体液的重量份相同。

优选的，还包括还添加粉剂，所述添加粉剂包括奶粉、大豆蛋白粉、核桃粉和杏仁粉中的一种或多种，四者的重量份相同，所述添加粉剂与油莎豆重量比为1：（10-20）。

优选的，所述的菌丝体液为菌丝体发酵所得液体经2500-300转/分钟离心处理10-15分钟，过滤得菌丝体，滤液保存待用；将过滤得到的菌丝体进行破壁处理后与滤液合并得到菌丝体液。

一种油莎豆菌丝体保健饮品的制备方法，将菌丝体液和油莎豆混合打浆，用巴氏消毒法灭菌，密封保存。

上述菌丝体发酵的方式均为本领域的常规技术，本领域技术人员无需经过创造性劳动即可获得，且实验证明获得各发酵液所使用的培养基对本发明的效果无明显影响。所述细胞组织破壁处理采用超声波破碎法，也是本领域的常规技术。发酵所使用的培养基为：质量含量为2%的葡萄糖，质量含量为9%豆渣，质量含量为0.05%的硫酸镁，质量含量为0.1%的磷酸二氢钾，余量为饮用水。发酵时间为6天，发酵温度为25℃。

本发明的用法用量：本发明适合每天饭后饮用，一日二次，每次50-100毫升。

本发明的有益效果：