[发明专利]一种水飞蓟籽油、紫菜籽油调和油及制备方法

说明书

本发明公开了一种水飞蓟籽油、紫菜籽油调和油及制备方法，该调和油以重量计，包括以下成分：ω‑3脂肪酸20％‑25％、ω‑6脂肪酸35％‑40％、ω‑9脂肪酸35％‑40％，还包括维生素E及微量元素。本产品解决现有技术中食用油营养成分的不完备、不充分等缺陷，提供一种具有优异营养成分的调配食用油，为人类提供更高标准的健康价值。

技术领域

本发明涉及一种水飞蓟籽油、紫菜籽油调和油。

背景技术

目前，食用油生产行业，生产的产品大多为单一项营养结构突出，营养成分结构不充分，达不到均衡的营养价值，作为食用油生产技术，还不成熟，特别是食用油对人类健康的营养要素，有待提高和改进，具体体现如下：对食用油而言，在达到生产单一品种的基础上，进行多品种强强调配。使食用油的各项营养指标达到更高的健康价值。

发明内容

本发明为了解决现有技术中食用油营养成分的不完备、不充分等缺陷，提供一种具有优异营养成分的调配食用油，为人类提供更高标准的健康价值。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：

一种水飞蓟籽油、紫菜籽油调和油，以重量计，包括以下成分：ω-3脂肪酸20％-25％、ω-6脂肪酸35％-40％、ω-9脂肪酸35％-40％，还包括维生素E及微量元素。

ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸是人体必需的两大类脂肪酸，在普通食用油中含有大量的ω-6脂肪酸，人体摄取非常容易，但往往容易摄取过量。ω-3脂肪酸具有不同寻常的本领，能够有效的降低人体多余的胆固醇，并且还能抑制血液中血小板的聚集，从而防止血液形成血栓，具有预防或改善高脂血症和抗冠心病的作用。但由于ω-3脂肪酸存在的局限性，人体摄取相对来说是比较少的。现代科学研究发现，食物中的脂类物质与体内重要的体液因子——花生四烯酸系统紧密相关。这一系统主要包括前列腺素、血栓素、白细胞三烯等。这些体液因子可以造成血管栓塞，引起大脑功能减退和各种炎症反应、头痛、恶性肿瘤等。而合成这些因子的主要原料是食物中的脂类因子ω-6脂肪酸。与此相反，ω-3脂肪酸则在体内被转化成一些可以抗血小板凝聚、舒张血管、改善大脑功能、减轻炎症反应及避免细胞损伤的DHA和EPA等物质。如果ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸比例严重失调，这是导致细胞功能紊乱，进而引发心脏病、糖尿病、癌症、脑功能减退和关节炎等各种疾病的原因之一。

ω-9脂肪酸之所以是安全系数最高的脂肪酸，这是与它的抗氧化、抗坏胆固醇及抗过氧化脂质形成的能力分不开的。首先，ω-9脂肪酸具有极强的抗氧化能力，是所有脂肪酸中分子结构最为稳定的，但这类富含ω－9脂肪酸的油不适宜单一、长期、不间断地食用。

本产品调和油，解决上述问题，提供一种具有优异营养成分的调配食用油，为人类提供更高标准的健康价值。

作为本发明所述的水飞蓟籽油、紫菜籽油调和油的一种优选方案，以重量计，包括以下成分：ω-3脂肪酸20％-22％、ω-6脂肪酸38％-40％、ω-9脂肪酸38％-40％，还包括维生素E及微量元素。

为本发明所述的水飞蓟籽油、紫菜籽油调和油的一种优选方案，由水飞蓟籽油、紫苏籽油按7:3调配组成。

本发明同时公开了一种水飞蓟籽油、紫菜籽油调和油的制备方法，包括以下步骤：

a)水飞蓟为原料，经清理、剥壳、蒸炒、压榨原油；

b)紫苏籽为原料，经清理蒸炒、压榨原油；

c)将水飞蓟原油与紫苏籽原油按比例调配；

d)将调配的原油进行精炼，精炼的程序为：装入脱水灌脱水，脱水后在转入到脱酸灌脱掉酸值，再转到脱臭灌进行脱臭，以上工艺完成后，可根据油的颜色(如颜色过重时)进行脱色，颜色还到金黄色为宜；

e)将精炼完成油转到脱蜡车间的脱蜡罐中(低温0℃至5℃)形成腊后再进行脱蜡处理；