[发明专利]一种油辣椒及其制作方法

权利要求书

1.一种油辣椒，其特征在于：按重量份计算，主要由七星椒1500-2500份、菜籽油2000-2800份、大葱450-550份、大蒜450-550份、姜150-250份、花椒粉15-25份、味精20-30份和盐100-200份制成。

2.如权利要求1所述的油辣椒，其特征在于：按重量份计算，主要由七星椒1800-2200份、菜籽油2300-2500份、大葱480-520份、大蒜480-520份、姜180-220份、花椒粉18-22份、味精22-28份和盐120-180份制成。

3.如权利要求1所述的油辣椒，其特征在于：按重量份计算，主要由七星椒2000份、菜籽油2400份、大葱500份、大蒜500份、姜200份、花椒粉20份、味精25份和盐150份制成。

4.如权利要求1-3中任一项所述的油辣椒，其特征在于：按重量份计算，还包括花生480-520份。

5.如权利要求1-3中任一项所述的油辣椒，其特征在于：按重量份计算，还包括猪肉580-620份。

6.如权利要求1-3中任一项所述的油辣椒，其特征在于：按重量份计算，还包括鸡肉580-620份。

7.一种如权利要求4所述的油辣椒的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）将新采摘的红色成熟七星椒清洗干净，晾干，得A品；

（2）将大葱、大蒜和姜洗净，切条，得B品；

（3）取花生，得C品；

（4）将菜籽油加入锅内，加热直至无黄色泡沫，冷却至室温，得D品；

（5）将B品加入D品中，加热油炸至B品松软，捞出油炸后的B品，得E品；

（6）A品置于D品中，保持100℃油炸，至酥脆后将D品捞出，放入辣椒机内磨碎，得F品；

（7）C品加入D品中，炸至脆，得G品；

（8）E品、F品和G品混匀后冷却至室温，加入花椒粉、味精和盐搅拌均匀，即得花生味油辣椒。

8.一种如权利要求5所述的油辣椒的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）将新采摘的红色成熟七星椒清洗干净，晾干，得A品；

（2）将大葱、大蒜和姜洗净，切条，得B品；

（3）将猪肉切成肉丁，得C品；

（4）将菜籽油加入锅内，加热直至无黄色泡沫,冷却至室温，得D品；

（5）将B品加入D品中，加热油炸至B品松软，捞出油炸后的B品，得E品；

（6）A品置于D品中，保持100℃油炸，至酥脆后将D品捞出，放入辣椒机内磨碎，得F品；

（7）C品加入D品中，炸至脆，得G品；

（8）E品、F品和G品混匀后冷却至室温，加入花椒粉、味精和盐搅拌均匀，即得猪肉味油辣椒。

9.一种如权利要求5所述的油辣椒的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）将新采摘的红色成熟七星椒清洗干净，晾干，得A品；

（2）将大葱、大蒜和姜洗净，切条，得B品；

（3）将鸡肉切成肉丁，得C品；

（4）将菜籽油加入锅内，加热直至无黄色泡沫,冷却至室温，得D品；

（5）将B品加入D品中，加热油炸至B品松软，捞出油炸后的B品，得E品；

（6）A品置于D品中，保持100℃油炸，至酥脆后将D品捞出，放入辣椒机内磨碎，得F品；

（7）C品加入D品中，炸至脆，得G品；

（8）E品、F品和G品混匀后冷却至室温，加入花椒粉、味精和盐搅拌均匀，即得鸡肉味油辣椒。