[发明专利]一种芒果核仁油的提取方法

说明书

本发明提供一种芒果核仁油的提取方法，其特征在于，包含以下步骤：S1.将芒果核仁粉碎后过40‑80目筛，采用有机溶剂进行萃取，萃取的条件为料液比（w/v）：1:15‑25，提取温度：65‑85℃，提取时间：30‑90min；S2.步骤S1中还包括采用超声波或微波辅助萃取的方法。本发明提供一种高得率的芒果核仁油的提取方法，本发明采用超声波或微波辅助萃取的方法显著提高芒果核仁油的提取得率，使芒果核仁得到充分利用，实现其经济价值，对我国芒果核仁的高值化、产业化发展具有十分重要的意义。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种芒果核仁油的提取方法。

背景技术

芒果树(Mango，MangiferaLinn)属槭树科常绿乔木，称为芒果树，共有600多种，但用于商业栽培的主要为MangiferaindicaLinn，主要分布在印度(安达曼群岛)、中国、南欧和美洲中部等地。据2008年统计，世界芒果年产量位居前三位的分别是印度、中国和泰国(1360、420万t和250万t)。芒果种子占芒果质量的3%-25%，长4-7cm、宽3-4cm，其内的仁占59%-85%，而脂肪又占仁质量的9%-36%(干基)。常见芒果核仁油的碘值(I)为32.0-60.0g/100g。芒果核仁油的不皂化物含量为1.0%-3.0%，其中生育酚含量大于0.08%，在常见植物油脂中属较高水平，其对称甘三酯含量最高接近70%，亦是一种理想的CBI。

传统上，人们一直将芒果果实直接食用或榨汁饮用，而忽略了仁的价值，粗略估计每年浪费的芒果核仁达100万t以上。在巧克力产业中，碘值(I)小于50g/100g的油倍受青睐，这类油脂通过分提可获得高含量的对称甘三酯组分，且得率较高。目前，欧盟和印度对芒果核仁油的基础研究较为全面，均将其划入CBE原料，这是目前推动芒果核仁油发展的主要推动力。我国相关科研单位和企业也在准备将芒果核仁油申报为新资源食品，如果能芒果核仁有效利用，将大大提高芒果核的附加值，不仅减少资源浪费还能降低环境污染，具有重要的经济价值和社会价值。因此，急需开发出一种高得率的芒果核仁油的提取方法，以满足未来产业化的芒果核仁油分提的需求。

发明内容

有鉴于此，本发明提供一种高得率的芒果核仁油的提取方法，本发明采用超声波或微波辅助萃取的方法显著提高芒果核仁油的提取得率，使芒果核仁得到充分利用，实现其经济价值，对我国芒果核仁的高值化、产业化发展具有十分重要的意义。本发明重复性好，操作过程简单，可作为芒果核仁油提取的一种有效生产方法。

本发明的技术方案为：一种芒果核仁油的提取方法，其特征在于，包含以下步骤：

S1.将芒果核仁粉碎后过40-80目筛，采用有机溶剂进行萃取，萃取的条件为料液比（w/v）：1:15-25，提取温度：65-85℃，提取时间：30-90min；

S2.步骤S1中还包括采用超声波或微波辅助萃取的方法；

所述采用超声波辅助萃取的条件为：提取温度：70-80℃，超声波加工时间：30-60min，料液比（w/v）：1:15-25，超声功率：100-200W；

所述采用微波辅助萃取的条件为：微波加工时间：30-50min，微波功率：200-300W，料液比（w/v）：1:15-25，提取温度：65-85℃。

进一步的，所述芒果核仁油的提取方法，包含以下步骤：

S1.将芒果核仁粉碎后过55-65目筛，采用有机溶剂进行萃取，萃取的条件为料液比（w/v）：1:18-22，提取温度：70-80℃，提取时间：50-70min；

S2.步骤S1中还包括采用超声波或微波辅助萃取的方法；