[发明专利]一种用于台式烤肠的复合香料及其制备方法

权利要求书

1.一种用于台式烤肠的复合香料，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：桂皮粉13份、肉桂精油1份、桂皮油0.3份、肉桂醛0.4份、焦磷酸钠38份、六偏磷酸钠7.1份、食盐29份、玉米淀粉10份、乙基麦芽酚0.5份、抗结剂0.5份、20％丙二醇溶呋喃酮0.18份、丁香花蕾精油0.01份、芫荽籽精油0.01份；

所述台式烤香肠复合香料的制备方法，包括以下步骤：

(1)将呋喃酮用食用丙二醇溶解，浓度处理为20％，得20％丙二醇溶呋喃酮备用；

(2)将20％丙二醇溶呋喃酮、肉桂精油、肉桂醛、桂皮油、丁香花蕾精油、芫荽籽精油称量后，混合搅拌均匀，然后和抗结剂、玉米淀粉、食盐在搅拌下混合均匀；

(3)将上述步骤(2)得到的混合物与乙基麦芽酚，桂皮粉，焦磷酸钠、六偏磷酸钠一起，放入搅拌罐搅拌均匀；

(4)混合结束后静置，过筛后即得成品。

2.根据权利要求1所述一种用于台式烤肠的复合香料，其特征在于，所述步骤(3)中搅拌时间为20min，搅拌速度为100转/分。

3.根据权利要求1所述一种用于台式烤肠的复合香料，其特征在于，所述步骤(4)中过20目筛得成品。