[发明专利]一种棕榈油纯度检测方法

说明书

本发明提供一种棕榈油纯度检测方法，属于食品安全领域，该方法通过棕榈油纯度检测装置对未知棕榈油纯度的样品溶液进行检测，本发明棕榈油纯度检测装置采用模块化结构，结构紧凑，自动化程度高，通过设置加热单元和制冷单元，可以灵活控制样品的检测温度；该方法通过获取在一定温度范围内各个温度点已知棕榈油纯度的样品的荧光检测值、吸收光检测值，建立棕榈油纯度检测数据库并生成标准曲线，实现方便快捷的获取未知样品的棕榈油纯度，提高检测精确度和可信度。本发明尤其适用于棕榈油定性检测及定量纯度检测。

技术领域

本发明属于食品安全领域，涉及食用油纯度检测技术，具体涉及一种操作简单快捷、安全可靠的棕榈油纯度检测装置及方法。

背景技术

随着人们生活水平的逐步提高，大家越来越重视食品安全。棕榈油是人们喜爱的常用食用油品之一，棕榈油含有较高比例的饱和脂肪酸，因此其具有良好的抗氧化性、稳定性，凝固点高，适用于食品工业中，棕榈油中常混有大豆油、棉籽油、菜籽油等混合在一起，改变了油品的口感，进而影响了其在食品工业中的应用效果。因此，棕榈油纯度检测变得十分必要。目前检测棕榈油纯度的方法，主要是气相色谱法，样品前处理过程繁琐，耗时耗力，操作不便，难以实现现场检测。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提供一种棕榈油纯度检测方法，该方法采用棕榈油纯度检测装置进行操作，棕榈油纯度检测装置可实现荧光检测和吸收光检测两种检测手段，该方法采用在特定检测温度下样品溶液检测值与棕榈油纯度检测数据库生成的标准曲线进行比对分析获取棕榈油纯度，包括以下步骤：

一种棕榈油纯度检测方法，对未知棕榈油纯度的样品溶液进行检测以获取棕榈油纯度值，包括以下步骤：

步骤一，对样品溶液是否含有棕榈油进行判断，即定性检测：通过对样品溶液进行荧光检测，获取荧光检测值，如果荧光检测值为零，则判定不含有棕榈油，停止检测；如果荧光检测值不为零，则判定含有棕榈油，进行步骤二；

步骤二，对步骤一中判定含有棕榈油的同一样品溶液的棕榈油纯度进行检测，即定量检测：在某一温度下对该样品溶液进行荧光检测和吸收光检测，获取该温度下该样品溶液的荧光检测值和吸收光检测值，并与棕榈油纯度检测数据库中该温度下的表格数据或已生成的标准曲线对应的荧光检测值和吸收光检测值进行比对分析，获取该温度所对应的该样品溶液中的棕榈油纯度值。

上述棕榈油纯度检测方法中，建立棕榈油纯度检测数据库包括以下步骤：

(1)制备含有一定比例棕榈油且已知棕榈油纯度的样品溶液；

(2)在特定温度范围内按照一定的温度梯度递减，依次获取每一温度下同一样品溶液的荧光检测值和吸收光检测值，所有的样品溶液重复同样的操作，将获取的所有荧光检测值和吸收光检测值列于表格中形成表格数据。

上述棕榈油纯度检测方法中，所述步骤(2)中，每一温度下同一样品溶液多次 检测以获取该温度下该样品溶液的多组检测值，并将多组检测值分别取均值作为标准检测值，分别计算多组检测值的均方误差分别作为标准检测值的数据误差范围，将标准检测值和对应的数据误差范围列于表格中作为表格数据的一部分。

上述棕榈油纯度检测方法中，所述建立棕榈油纯度检测数据库还包括以下步骤：基于每一温度下不同棕榈油纯度的样品溶液的表格数据生成标准曲线，每一温度下的标准曲线包括两条棕榈油纯度-检测值曲线，即棕榈油纯度-荧光检测值的标准曲线和棕榈油纯度-吸收光检测值的标准曲线。

上述棕榈油纯度检测方法中，所述步骤二中，在特定温度范围内选取多个温度点，依次对步骤一中判定含有棕榈油的同一样品溶液进行荧光检测和吸收光检测，获取每一温度下该样品溶液的荧光检测值和吸收光检测值，并与棕榈油纯度检测数据库中对应温度下的表格数据或已生成的标准曲线对应的荧光检测值和吸收光检测值进行比对分析，获取每一温度所对应的该样品溶液中的棕榈油纯度值，并将所获取的所有棕榈油纯度值取均值即为该样品溶液的棕榈油纯度值。