[发明专利]一种电浆处理燕窝的方法

说明书

本发明公开了一种电浆处理燕窝的方法，涉及燕窝处理技术领域，包括以下步骤，初步除杂，将燕窝放入真空烘炉中，真空条件下温度设置为60℃，真空干燥5小时，得到干燥的燕窝，将燕窝放入振动装置中初步过滤燕窝中的固体颗粒；电浆处理，将燕窝放入电浆清洗机中，真空条件下清洗半小时；填料装罐；水浴加热，将装罐的燕窝水浴加热处理，水浴温度应为95～105℃，加热时间应为半小时；冷却保存。本发明解决了手工挑耗费大量人力的问题，提高了燕窝的处理效率，避免了人工挑毛对燕窝的损伤，同时电浆处理过程中的真空环境避免了燕窝除杂过程中的二次污染，避免了高温造成燕窝营养的流失，同时水浴加热使燕窝的口感更加细腻。

技术领域

本发明涉及燕窝处理技术领域，具体为一种电浆处理燕窝的方法。

背景技术

燕窝，就是金丝燕的窝，不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子——金丝燕的窝，雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝，燕窝不是直接采摘下来就能吃的，是需要经深加工后可供人食用的部分，主要产地菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多，燕窝现代医学研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质和碳水化合物；微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸，燕窝的蛋白质含量很高。1000克干燕窝内含有：蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分，燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原，碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢，燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用，钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12，燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养，其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。但是现有的燕窝处理方法需要将燕窝以水泡发后再运用人工将燕窝蛋白上的细毛与杂质用金属镊子或夹子进行挑除，需要耗费大量的人力，生产速度极为缓慢，燕窝杂质挑出过程中容易损伤燕窝，同时处理后的燕窝营养流失严重并且口感不佳。

发明内容

（一）解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种电浆处理燕窝的方法，解决了现有的燕窝处理方法需要将燕窝以水泡发后再运用人工将燕窝蛋白上的细毛与杂质用金属镊子或夹子进行挑除，需要耗费大量的人力，生产速度极为缓慢，燕窝杂质挑出过程中容易损伤燕窝，同时处理后的燕窝营养流失严重并且口感不佳的问题。

（二）技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种电浆处理燕窝的方法，包括以下步骤，

（1）、初步除杂，将燕窝放入真空烘炉中，真空条件下温度设置为60℃，真空干燥5小时，得到干燥的燕窝，将燕窝放入振动装置中初步过滤燕窝中的固体颗粒；

（2）、电浆处理，将燕窝放入电浆清洗机中，真空条件下清洗半小时；

（3）、填料装罐，将燕窝装入制式玻璃罐中，加入净水至玻璃罐高度的7～8成高，向玻璃罐中加入少量木糖醇，搅拌均匀；

（4）、水浴加热，将装罐的燕窝水浴加热处理，水浴温度应为95～105℃，加热时间应为半小时；

（5）、冷却保存，将水浴加热后的燕窝冷却至室温，置于阴凉干燥处常温保存。