[发明专利]一种海藻酸钠高脂果胶复合膜及其制备方法

说明书

本发明属于包装品技术领域，公开了一种海藻酸钠高脂果胶复合膜及其制备方法，首先将海藻酸钠和果胶粉末状固体按照一定比例进行简单物理混合，分别称取混合物和CaCl₂的质量；按体积比分别溶解混合物和CaCl₂，将两种溶液混合后加入1％甘油得到膜液，60℃烘干后揭膜。本发明的复合膜不仅具有高吸湿性，促进伤口愈合，而且物理机械性有了显著提高；本发明中所用果胶为常见的高脂果胶，省去了脱脂化过程，节约了生产成本。

技术领域

本发明属于包装品技术领域，尤其涉及公开了一种海藻酸钠高脂果胶复合膜及其制备方法。

背景技术

随着人们环保意识的增加，石油基工业产品合成塑料将逐渐被来源于植物资本的可降解的大分子代替，制备环境友好的生物质材料必然成为二十一世纪最有发展潜力的材料之一。

海藻酸钠是一种具有优良水溶性、由β-D-甘露糖醛酸和α-L-古洛糖醛酸以(1,4)-糖苷键连接而成的线性多糖。海藻酸钠能够形成水溶性较强的薄膜，而钙离子能够与薄膜表面活性较大的羧基交联，从而提高薄膜的耐水性，使其能够更好的应用于食品保鲜方面。

但是，纯海藻酸钠膜可塑性差，易脆，干燥后膜强度低。

果胶是一种普遍存在于水果蔬菜中的天然多糖，被广泛应用于食品工业中。根据果胶分子中α-D-半乳糖醛酸的甲酯化度可将其分为高酯果胶和低酯果胶。高酯果胶与钙离子的成膜能力与低酯果胶相比更好，且由于天然存在的低酯果胶很少，常采用高酯果胶脱酯的方法制备低酯果胶，因此将高酯果胶应用于食品保鲜膜的制备能够拓宽其的应用范围，同时能够有效降低生产成本。

然而，果胶干燥成膜后韧性差，易脆，并且高脂果胶在成膜过程中易结块，在一定程度上限制了其应用。

氯化钙为一种食品配料，氯化钙可起到多价螯合剂和固化剂的作用，它已被欧盟批准为允许作为食品添加剂使用。作为固化剂，可用于蔬菜罐头。它还能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作为烹饪分子美食的原料通过与海藻酸钠反应使蔬菜和水果汁表面胶化形成类似鱼子酱状的小球。

氯化钙能同时与海藻酸钠和果胶进行交联，形成“蛋盒结构”，大大提高了复合膜的热稳定性和化学稳定性。

综上所述，现有技术存在的问题是：

中国专利申请CN104788706A公开了一种海藻酸钠-纳米二氧化硅复合膜的制备方法，通过海藻酸钠与二氧化硅进行原位复合，将海藻酸钠浓度分步提高，促使二氧化硅在反应体系中均匀分散等技术手段制得成膜液，将膜液流延成膜、经氯化钙交联，得到综合性质量好的复合膜。

但是这种方法复合膜强度不高，因此必须进行氯化钙交联，以提高膜的耐水性和强度，但是制得的复合膜硬而脆，柔软性差，平整性不好。

原因在于：由于该制备方法使得Ca²⁺交联引发的凝胶作用是由于钙离子和古洛糖结构单元中多个氧原子发生螯合作用，最终产生“蛋盒结构”，海藻酸钠分子内聚集容易形成褶皱，使膜呈现不均匀性。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种海藻酸钠高脂果胶复合膜及其制备方法。

本发明是这样实现的，一种海藻酸钠高脂果胶复合膜的制备方法，所述海藻酸钠高脂果胶复合膜的制备方法包括：

膜液混合：将CaCl₂溶液流入海藻酸钠/果胶的混合溶液，搅拌、反应后向混合溶液中加入保湿剂，混匀，得到膜液；

脱气：超声脱气后，取膜液流入培养皿中；

干燥：盛有膜液的培养皿放入烘箱中烘干。

进一步，膜液混合前需进行：

固体混合：将海藻酸钠和果胶按照不同的质量比进行物理混合；