[发明专利]一种姜黄饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种姜黄饮料的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括如下步骤：

(1)采用有机溶剂提取发酵姜黄粉中的姜黄提取物，得到包含有姜黄提取物的提取液；

(2)将提取液进行精馏，得到姜黄提取物；

(3)将姜黄提取物、葛根粉和糖浆加入沸水中，并进行搅拌，得到糊化混合物；

(4)将糊化混合物冷却，并在无菌条件下加入蜂蜜和大豆卵磷脂，得到姜黄饮料；

其中，所述发酵姜黄粉的制备方法为：将姜黄超微粉与果葡糖浆和纯净水混合均匀，加入乳酸菌母液，然后装入纱网袋内，扎牢袋口，密实码放入可调温度真空固态发酵装置内并抽真空；在初期发酵阶段，通过供热管将可调温度真空固态发酵装置内温度保持在41～43℃；在中期发酵阶段，通过供热管将可调温度真空固态发酵装置内温度保持在30～32℃；之后即为常温后期发酵；将经后期发酵的姜黄超微粉用风速为2.5m/s的粉末干燥机在55～65℃下干燥至含水率低于3％，即得发酵姜黄粉；

所述有机溶剂为无水乙醇；所述发酵姜黄粉和无水乙醇按照1：(20～40)的质量比进行所述提取；

所述发酵姜黄粉和无水乙醇在70～73℃的条件下进行所述提取，并将提取时间控制在3.5～4.5小时。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述制备方法还包括回收利用的步骤：

(a)在步骤(2)中，收集精馏后的有机溶剂，并将收集到的有机溶剂返回步骤(1)使用；和

(b)在步骤(4)中，采用密闭换热的方法进行所述冷却，并回收热量，将回收的热量返回步骤(2)使用。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：姜黄提取物、葛根粉、糖浆、蜂蜜、大豆卵磷脂和水的质量比为1:(20～40):(60～120):(20～40):(25～50):(2000～3000)。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于：所述糖浆为果葡糖浆。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：在95～100℃下进行所述搅拌，并将搅拌时间控制在3～10分钟；和/或

将糊化混合物冷却至50℃以下，并在十万级GMP生产车间的无菌条件下加入蜂蜜和大豆卵磷脂。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述姜黄饮料中还加入了食品添加剂；

所述食品添加剂包含增稠剂、甜味剂、香精和防腐剂中的任一种或多种；

所述甜味剂选自木糖醇、甜菊糖苷、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钾和甘草酸三钠、环己基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、L-天门冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫杂环丁基)-D-丙氨酰胺中的任一种或多种。

7.一种姜黄饮料，其特征在于：采用权利要求1至6任一项所述制备方法制备而成。