[发明专利]一种人造槟榔及其制备方法在审
| 申请号： | 201810060991.0 | 申请日： | 2018-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN108094967A | 公开（公告）日： | 2018-06-01 |
| 发明（设计）人： | 唐明湘;陈海明;王海灿;曾毅 | 申请（专利权）人： | 湖南和畅食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京国坤专利代理事务所(普通合伙) 11491 | 代理人： | 赵红霞 |
| 地址： | 411100 湖南省湘*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 槟榔 制备 干燥纤维 入味 粘合剂 机械研磨 剑麻纤维 食品制造 组分重组 槟榔纤维 成熟度 甘蔗渣 胶黏剂 浓缩汁 柔软度 槟榔碱 压榨 抽提 好味 膨化 切片 上胶 水浴 压模 压膜 椰衣 软化 口味 | ||
【权利要求书】：
1.一种人造槟榔的制备方法，其特征在于，所述人造槟榔的制备方法干燥纤维与所得的槟榔汁混合、入味；调好味的产品与胶黏剂混合压膜；干燥纤维/浓缩汁/粘合剂为1：0.3-1.2：0.0001-0.2。
2.如权利要求1所述的人造槟榔的制备方法，其特征在于，所述干燥纤维与所得的槟榔汁混合、入味之前需要：
步骤一，将新鲜采摘的植物组织用去离子水洗净；
步骤二，植物组织进行压榨，固液分离；
步骤三，纤维进行机械研磨，然后将纤维进行水浴软化；
步骤四，软化纤维抽提、膨化、干燥。
3.如权利要求2所述的人造槟榔的制备方法，其特征在于，纤维组织是槟榔纤维，椰衣，甘蔗渣，剑麻纤维。
4.如权利要求2所述的人造槟榔的制备方法，其特征在于，压榨采用滚轮压榨，压榨后纤维的水分含量为10％-50％。
5.如权利要求2所述的人造槟榔的制备方法，其特征在于，浴软化温度为50-100℃。
6.如权利要求2所述的人造槟榔的制备方法，其特征在于，膨化采用真空膨化技术。
7.如权利要求2所述的人造槟榔的制备方法，其特征在于，膨化纤维干燥采用冷冻干燥技术。
8.如权利要求2所述的人造槟榔的制备方法，其特征在于，浓缩槟榔汁的固形物含量为20％-60％。
9.如权利要求1所述的人造槟榔的制备方法，其特征在于，所述调好味的产品与胶黏剂混合压膜之后需要产品上胶、烘制、切片。
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