[发明专利]一种调理特禀体质的营养套餐

说明书

本发明涉及一种调理特禀体质的营养套餐，由党参茯苓烧鸡块、乌梅山楂茶、大枣葱白菜、黄芪炖牛肉、青菜豆腐汤组成。本发明解决了现有技术中没有专门针对改善特禀体质的营养套餐的问题，该套餐符合基本营养素的供给要求，具有健脾益气、祛风除敏、调节免疫等改善特禀体质的功效。该套餐既符合现代营养的配餐要求，又符合中医营养配伍规律，同时合理运用了现代烹饪技术，适用于特禀体质人群，其配伍科学、无毒副作用，养生保健效果显著。

技术领域

本发明涉及一种调理特禀体质的营养套餐，属于食品加工技术领域。

技术背景

根据中华中医药学会2009年4月9日颁布的《中医体质分类与判定》标准，特禀质(I型)总体特征：先天失常，以生理缺陷、过敏反应等为主要特征。形体特征：过敏体质者一般无特殊；先天禀赋异常者或有畸形，或有生理缺陷。常见表现：过敏体质者常见哮喘、风团、咽痒、鼻塞、喷嚏等；患遗传性疾病者有垂直遗传、先天性、家族性特征；患胎传性疾病者具有母体影响胎儿个体生长发育及相关疾病特征。心理特征：随禀质不同情况各异。发病倾向：过敏体质者易患哮喘、荨麻疹、花粉症及药物过敏等；遗传性疾病如血友病、先天愚型等；胎传性疾病如五迟(立迟、行迟、发迟、齿迟和语迟)、五软(头软、项软、手足软、肌肉软、口软)、解颅、胎惊等。对外界环境适应能力：适应能力差，如过敏体质者对易致过敏季节适应能力差，易引发宿疾。

目前尚无专门的针对特禀体质的既符合现代营养配餐要求又符合中医营养配伍规律，同时结合现代烹饪技术的营养套餐，而需要改善特禀体质的人群数量却十分庞大。

发明内容

本发明的目的在于解决现有技术中没有专门针对改善特禀体质的营养套餐的问题，对特禀体质人群提供一种营养套餐，该套餐满足正餐合理的营养供给，具有改善特禀体质，健脾益气、祛风除敏、调节免疫的功效。

技术方案

一种调理特禀体质的营养套餐，由党参茯苓烧鸡块、乌梅山楂茶、大枣葱白菜、黄芪炖牛肉、青菜豆腐汤组成；

所述党参茯苓烧鸡块包括如下组分：党参8-12克，茯苓8-12克，仔鸡1000克，生姜8-15克，葱8-15克，盐5-8克，糖10-15克，料酒3-6克，玉米淀粉5-9克、色拉油200克。

所述乌梅山楂茶包括如下组分：乌梅18-25克，生山楂18-25克，盐0.1-0.5克，糖25-35克。

所述大枣葱白菜包括如下组分：大枣18-25克，葱白40-60克，白菜中后段250-350克，玉米淀粉4-9克，色拉油4-9克，盐4-9克，糖2-5克。

所述黄芪炖牛肉包括如下组分：黄芪18-25克，牛肉500克，生姜18-25克，葱18-25克，料酒8-12克，盐12-18克，糖3-7克，色拉油3-7克。

所述青菜豆腐汤包括如下组分：青菜200-300克，豆腐200-300克，干木耳4-7克，葱4-7克，生姜4-7克，油2-5克，盐4-7克。

进一步，所述党参茯苓烧鸡块的制备方法，包括如下步骤：

(1)将党参和茯苓用清水漂洗干净待用；葱切段、姜切片待用；玉米淀粉中加入清水，调成水淀粉待用；仔鸡制净切块，放入开水锅内，不断加热，撇净表面浮沫，倒入温水中洗净，沥水后放入140-160℃的热油中，翻拌加热使表面变硬，倒出沥油待用；

(2)将葱姜略煸，倒入党参、茯苓、仔鸡块、糖和料酒，翻炒至鸡块上色，加入清水，大火烧开，转小火加热30分钟，加入盐和糖，大火收汁至汤汁耗去九成时倒入水淀粉，淋明油，翻炒均匀，装盘即成。

进一步，所述乌梅山楂茶的制备方法：将乌梅和山楂用清水漂洗干净，然后和糖、盐一起加入到保温杯中，加入200ml开水，盖上盖，焖泡8-10分钟，即可。

进一步，所述大枣葱白菜的制备方法，包括如下步骤：