[发明专利]一种调理阴虚体质的营养套餐

说明书

本发明涉及一种调理阴虚体质的营养套餐，由苦瓜炒鸭丁、黄玉甲鱼、西芹百合炒口蘑、桑椹糕和芦根麦冬茶组成。本发明解决了现有技术中没有专门针对改善阴虚体质的营养套餐的问题，该套餐符合基本营养素的供给要求，具有滋阴养血、生津清热润燥、益气生津和清肝明目等改善阴虚体质的功效。该套餐既符合现代营养的配餐要求，又符合中医营养配伍规律，同时合理运用了现代烹饪技术，适用于阴虚体质人群，其配伍科学、养生保健效果显著。

技术领域

本发明涉及一种调理阴虚体质的营养套餐，属于食品加工技术领域。

技术背景

根据中华中医药学会2009年4月9日颁布的《中医体质分类与判定》标准，阴虚质(D型)总体特征：阴液亏少，以口燥咽干、手足心热等虚热表现为主要特征。形体特征：体形偏瘦。常见表现：手足心热，口燥咽干，鼻微干，喜冷饮，大便干燥，舌红少津，脉细数。心理特征：性情急躁，外向好动，活泼。发病倾向：易患虚劳、失精、不寐等病；感邪易从热化。对外界环境适应能力：耐冬不耐夏；不耐受暑、热、燥邪。

目前尚无专门的针对阴虚体质的既符合现代营养配餐要求又符合中医营养配伍规律，同时结合现代烹饪技术的营养套餐，而需要改善阴虚体质的人群数量却十分庞大。

发明内容

本发明的目的在于解决现有技术中没有专门针对改善阴虚体质的营养套餐的问题，对阴虚体质人群提供一种营养套餐，该套餐满足正餐合理的营养供给，具有滋阴养血、生津清热润燥、益气生津和清肝明目的功效。

技术方案

一种调理阴虚体质的营养套餐，由苦瓜炒鸭丁、黄玉甲鱼、西芹百合炒口蘑、桑椹糕和芦根麦冬茶组成；

所述苦瓜炒鸭丁包括如下组分：鸭胸脯肉180-250克，苦瓜80-120克，红椒25-35克，生姜2-5克，葱3-8克，大蒜籽3-8克，油180-250克，料酒6-10克，盐5-8克，糖3-8克，老抽2-5克，生淀粉2-5克；所述苦瓜炒鸭丁具有滋阴清热、消肿利尿的功效。

所述黄玉甲鱼包括如下组分：活甲鱼400-700克，鸡肉40-60克，葱12-18克，生姜8-15克，大蒜籽3-8克，老抽8-15克，盐4-8克，料酒15-20克，油10-15克；所述黄玉甲鱼具有滋阴凉血、补中益气生津、清热润肺的功效。

所述西芹百合炒口蘑包括如下组分：西芹250-450克，鲜百合20-30克，口蘑40-60克，生姜2-5克，葱3-8克，大蒜籽3-8克，油5-8克，盐5-8克，糖5-8克，生淀粉3-8克；所述西芹百合炒口蘑具有清心明目、润肺的功效。

所述桑椹糕包括如下组分：大米160-300克，桑椹80-120克，鸡蛋5-8只，油70-90克，糖60-80g；所述桑椹糕具有补益肝肾，滋阴养血，清肝明目的功效。

所述芦根麦冬茶包括如下组分：芦根10-20克，麦冬10-20克。所述芦根麦冬茶具有生津清热、养阴润燥的功效。

进一步，所述苦瓜炒鸭丁的制备方法，包括如下步骤：

(1)将苦瓜洗净，剖开去瓤，切丁，焯水待用；甜椒洗净切片待用；鸭肉洗净，切丁，加入1克盐、2克料酒和5克清水搅拌均匀待用；生姜切片、葱洗净切段、大蒜籽切片待用；生淀粉中加入5ml清水，调成水淀粉待用；

(2)锅内加油，加热至110-130℃，放入鸭丁加热至变白，倒入苦瓜和甜椒，滑散后倒出沥油待用；

(3)炒锅上火，锅留底油，加入葱段、姜片和蒜片，略煸，加入10克清水、盐、味精、料酒、糖和老抽，烧化后，加入水淀粉、苦瓜和红椒，加热至卤汁紧裹、亮油包芡即成。

进一步，所述黄玉甲鱼的制备方法，包括如下步骤：