[发明专利]射流摊晾系统

说明书

本发明公开了一种射流摊晾系统，包括链板机，在链板机一端设置有带下料口的落料口，下料口与所述链板机相对，待摊晾物经下料口降落并铺置在链板机上，链板机的另一端设置有风机，风机具有至少两个出风口，第一出风口的风从链板机一侧垂直吹向地面，第二出风口的风贴附链板机上表面，且风向与链板机的上链板运行方向相反。本发明利用自然冷却及机械制冷的空气射流对待摊晾物进行冷却，缩短了冷却待摊晾物的时间，提高了冷却待摊晾物的效果，从而保障了生产效率和产品质量。

技术领域

本发明涉及摊晾设备技术领域，特别是涉及一种射流摊晾系统。

背景技术

在规模化的食品生产和加工过程中，通常都会使用摊晾设备对生产的原材料、半成品或成品进行冷却降温，使其温度符合下一个工序的工艺标准。

比如人们日常生活中饮用的白酒，其生产过程中经过高温蒸煮后的糟醅需要使用摊晾设备进行摊晾降温，具体在制酒行业，中国传统白酒以天然微生物接种，经固态糖化发酵、固态甑桶蒸馏等特殊工艺而成，是世界六大蒸馏酒之一。白酒传统酿造工艺的神秘性、多因素性、不确定性已根深蒂固，生产机械化水平低、劳动强度大、操作环境差、招收工人难等负面影响较为明显，传统的白酒酿造方法已经很难满足生产需求。因此，为了适应现代化工业的发展，机械化、自动化、数据化是白酒行业发展的必由之路，实现白酒酿酒机械化已成为白酒酿造领域的重要研究方向与趋势。与传统手工酿造工艺相比，酿酒机械化具有降低手工劳动强度、减少用工量、改善操作环境、提高产品标准、提高产能等优点，但同时机械化酿造工艺还需注意提高员工素质、调整工艺细节，以及确保人员、设备安全等问题。在继承传统手工生产工艺的基础上，通过科学地梳理和分解，依据一定的标准和原则，创新重构机械化生产工艺体系，以满足酿酒生产的技术要求，实现传统操作工艺与现代设备的有效结合，才能推动白酒行业的稳步健康发展。

固态法白酒酿造过程中糟醅摊晾是一个必要的工序，目的是使高温蒸煮后的糟醅冷却到符合一定温度要求。机械化晾糟设备在白酒酿造生产中的使用可以大大节省劳动时间和劳动力，使生产效率大幅提高，也使生产环境得到明显改善，同时可以提高入池糟醅的均匀性和稳定性。

目前的机械化摊晾设备主要是在放置待摊晾物的晾床下方采用风扇鼓风冷却待摊晾物，然而这种摊晾设备冷却效果差，摊晾时间长，往往达不到冷却要求，严重影响了生产效率及产品质量。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题，特别创新地提出了一种射流摊晾系统。

为了实现本发明的上述目的，本发明提供了一种射流摊晾系统，包括链板机，在所述链板机一端设置有带下料口的落料口，所述下料口与所述链板机相对，待摊晾物经下料口降落并铺置在所述链板机上，所述链板机的另一端设置有风机，所述风机具有至少两个出风口，第一出风口的风从所述链板机一侧垂直吹向地面，第二出风口的风贴附链板机上表面，且风向与所述链板机的上链板运行方向相反。

本发明利用空气射流对待摊晾物进行冷却，缩短了冷却待摊晾物的时间，提高了冷却待摊晾物的效果，从而保障了生产效率和产品质量。

在本发明的一种优选实施方式中，还包括接受罩，所述接受罩从所述下料口边沿沿所述链板机运行方向延伸一段距离，所述接受罩上端与排气管连接。设置特殊形状的被动式接受罩，使链板机上的待摊晾物在自然冷却过程中形成二维热射流，提高待摊晾物降温的速度。

在本发明的另一种优选实施方式中，所述接受罩设置于所述落料口的侧面下方，所述排气管沿所述落料口侧面向上设置。将接受罩及排气管紧邻落料口设置，更便于对从落料口的下料口落下的高温待摊晾物进行初步降温。

在本发明的再一种优选实施方式中，还包括设置在所述链板机上或与所述链板机分体设置的至少一个翻转器，所述翻转器用于对所述链板机上的待摊晾物进行翻转操作。通过翻转器，可以确保待摊晾物散热的均匀性。