[发明专利]一种砀山梨姜汁复合饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于非酒精饮料技术领域，具体涉及一种砀山梨姜汁复合饮料及其制备方法。

背景技术

梨是我国的第三大水果，梨的品种资源在我国非常丰富。其果实饱满，含水量多，含糖量高，其中的糖类主要是果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖，并且含多种有机酸，所以梨汁入口酸甜适中，香气舒适。就我国传统医学而言，梨味清凉甘甜，入肺，有生津止渴、利尿消肿、养颜护肤、化痰止咳等作用，体弱者和老人能从中获取水分及营养，并且肝炎病人食用梨汁可促进其食欲以及帮助消化。砀山梨，其特点有果实硕大，黄亮美观，皮薄汁多，果肉酥脆是其扬名中外的原因。味道酸甜适口，所含的水分十分充裕，糖分、水、铁、磷等营养物质含量也非常可观。

生姜是姜科姜属植物的根茎，属于多年生草本植物，其中含有姜酚、黄酮等200多种化学成分，既能用作药品也可直接食用。生姜也是家家户户必备的食用调味料，具有祛腥味、增香提味的作用，针对养生保健也是非常好的，是一种药食同源的产品。根据现代研究的进一步发现，姜对人体的作用有很多，比如促进血液循环,加快新陈代谢、促进消化排泄以及抗菌、抗原虫、抗氧化、解毒、抑制癌细胞生长、延缓人体衰老等。由此可知，姜在饮食和药用上有很多的作用，也正因为姜的功效多。因此姜在生活中的用途也非常广泛。我国是产姜大国，也是姜的消费大国。

随着人类社会的发展和生活水平的提高，我们对饮料的选择有了更高的要求。进入八十年代人们则提出了更有益于人体健康，向营养、天然的方向发展。在发达国家，饮料发展的趋势是:饮料向多味化、营养化发展，人工合成型饮料转变为天然型，果汁饮料方兴未艾。目前，在美国和欧洲等地方，复合果汁与复合果蔬汁已近非常流行，由于不同种类的果汁、果汁和蔬菜汁的合理搭配能够提供多方面的营养，更加有利于吸收使得复合果汁非常受欢迎。

发明内容

根据以上现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题是提出一种砀山梨姜汁复合饮料及其制备方法，为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：

一种砀山梨姜汁复合饮料，每400mL复合饮料包含如下质量百分数成分：

优选的,所述砀山梨姜汁复合饮料每400mL复合饮料包含如下质量百分数成分：

优选的，所述护色剂为亚硫酸氢钠。

优选的，所述增稠剂为质量比为1:1-1.5的羧甲基纤维素钠和黄原胶的混合物。

一种砀山梨姜汁复合饮料的制备方法，具体步骤如下：

1)原料的准备：挑选新鲜饱满的砀山梨及干净无虫的生姜，用清水将生姜和梨反复清洗至干净；

2)切分、榨汁：将生姜及砀山梨均匀切分，将切分好的生姜与蒸馏水按质量比为1:1.5混合研磨，并过滤，将切分好的砀山梨榨汁，过滤；

3)静置、护色：将过滤后的姜汁静置2-3h至姜汁沉淀完全，除去沉淀，将过滤后的砀山梨汁中加入护色剂混合均匀；

4)调配：将柠檬酸、蔗糖、增稠剂加水溶解，然后与制备的姜汁和砀山梨汁混合均匀，将所得混合液进行高压均质2-3次，得砀山梨姜汁复合果汁；

5)包装：将砀山梨姜汁复合果汁采用热灌装方式进行灌装，并排空气，将灌装后的饮料进行水浴杀菌，杀菌后冷却至室温。

优选的，所述过滤的滤孔为200-300目。

优选的，所述高压均质的压力为20-25Mpa。

优选的，所述热灌装的温度在85℃以上。

优选的，所述水浴杀菌的温度为100-120℃，时间为30-40min。

与现有技术相比，本发明的有益效果：

1.本发明所提供的一种砀山梨姜汁复合饮料其制备工艺简单，容易实施。

2.本发明将砀山梨和生姜有机组合起来，梨的果实具有非常高的营养价值，味道甘甜，汁液爽口，深受人们的喜爱，制备的混合生姜砀山梨复合果汁将生姜的抗氧化、抑癌等作用与雪梨的清热、化痰、促消化的作用相结合，既能满足消费者的口味需求又能使二者营养价值相结合。

具体实施方式

下面通过对实施例的描述，作进一步详细的说明，以帮助本领域技术人员对本发明的发明构思、技术方案有更完整、准确和深入的理解。

实施例1

一种砀山梨姜汁复合饮料每400mL复合饮料包含如下质量百分数成分：

砀山梨姜汁复合饮料的制备方法，具体步骤如下：

1)原料的准备：挑选新鲜饱满的砀山梨及干净无虫的生姜，无腐烂无虫蛀现象，外形完整且没有损伤，用清水将生姜和梨反复清洗至干净；