[发明专利]一种营养风味凉拌油

权利要求书

1.一种营养风味凉拌油，其特征在于由以下组分制成：50-75重量份营养油、芝麻油20-30份、亚麻籽油5-15份、木瓜籽油5-15份、10-15份香辛料，所述营养油由花生油、山楂、石斛果、枸杞、酸枣仁、生薏米制成。

2.根据权利要求1所述的营养风味凉拌油，其特征在于所述花生油的重量与山楂、石斛果、枸杞、酸枣仁、生薏米的总重量比为2:1。

3.根据权利要求2所述的营养风味凉拌油，其特征在于所述营养油的制备方法为：步骤一、将山楂、石斛果、枸杞、酸枣仁、生薏米分别晒干、切细、炒制、粉碎混合；步骤二、将花生油加热至110℃，加入步骤一制得的混合物料，并保持油温在105-110℃下浸提12-16小时，然后加入混合物料同重量的水进行煮制3-4小时，底部水温保持在100℃左右；步骤三、过滤除渣，将水与油脂的混合物静置，使其分层，将水油分离之后，在水溶液中加入2-5％的活性炭，并在85-90℃下保温搅拌2-3小时，过滤除活性炭、浓缩蒸发除去水分，即得营养油。

4.根据权利要求2所述的营养风味凉拌油，其特征在于所述山楂、石斛果、枸杞、酸枣仁、生薏米的重量比为：

1-2:0.3-0.5:1-3:0.3-0.5:2-5。

5.根据权利要求1所述的营养风味凉拌油，其特征在于所述的香辛料包括花椒、小茴香、陈皮、紫苏、干姜、大葱。

6.根据权利要求1所述的营养风味凉拌油，其特征在于所述花椒、小茴香、陈皮、紫苏、干姜、大葱的重量比为：1:1:1-2:1-2:1-2:2-4。

7.根据权利要求1-6任意一种所述的营养风味凉拌油的制备方法，其特征在于具体为：将营养油加热至90-95℃，加入香辛料，翻炒均匀，煎煮出香味后降油温至60-70℃，加入芝麻油、亚麻籽油、木瓜籽油翻炒10-15min,停火冷却后即得凉拌油。