[发明专利]一种烹饪器具及蒸汽饭煲

说明书

本发明提供一种烹饪器具及蒸汽饭煲，包括锅体和锅盖，锅盖盖合于锅体的敞口处，其特征在于：锅盖上设有向锅体内通入蒸汽的进气通道和将锅体内蒸汽排出的出气通道，所述锅体包括内锅和保温外锅，所述内锅与外锅之间具有间隙，所述内锅的内部空间与该间隙连通，进气通道朝内锅的内部空间设置而通入蒸汽。实现了蒸汽的导入导出，且蒸汽加热效果好，可实现蒸汽烹饪。

技术领域

本发明涉及厨房电器技术领域，尤其涉及一种烹饪器具及蒸汽饭煲。

背景技术

现有饭煲实现煮饭、煲粥功能，一般采用在内胆的外部加热，如底部加热(发热盘、电磁加热)或四周加热(IH电磁加热)，内胆吸收热量并传递给内部的水和米饭，直至将饭煮熟。上述加热方式受热部位集中在内胆和米饭的接触位置，使得加热时胆内不同区域的米饭受热不均，底部受热大于顶部，内胆周边处受热大于内胆中心处，最终影响米饭口感。现有技术中有出现向饭煲内通入蒸汽的结构，然而其加热效果差，多用于米饭煮熟后的保湿保温用，难以仅采用蒸汽进行烹饪。

因而，确有必要提供一种技术方案，以克服上述现有技术存在的缺陷。

发明内容

本发明的目的在于提供一种烹饪器具，实现了蒸汽的导入导出，且蒸汽加热效果好，可实现蒸汽烹饪。

目的还在于提供一种蒸汽饭煲，应用有上述烹饪器具。

为了达到上述目的，本发明的技术方案如下：

一种烹饪器具，包括锅体和锅盖，锅盖盖合于锅体的敞口处，其特征在于：锅盖上设有向锅体内通入蒸汽的进气通道和将锅体内蒸汽排出的出气通道，所述锅体包括内锅和保温外锅，所述内锅与外锅之间具有间隙，所述内锅的内部空间与该间隙连通，进气通道朝内锅的内部空间设置而通入蒸汽。

内锅用于装填食物。在锅盖上设有进气通道和出气通道，实现锅体内蒸汽的导入和导出，其中进气通道朝内锅的内部空间设置而通入蒸汽，使蒸汽先直接接触食物而达到最佳的加热效果。另外，内锅与外锅之间具有间隙，内锅的内部空间与该间隙连通，使得通入内锅内的蒸汽会溢出内锅而通入到该间隙中，在间隙内也充满蒸汽，使内锅侧壁也被加热，从而提高加热效果。再者，具有保温性能的外锅可防止热量向外散发，提高了蒸汽热量的利用率，同时还保证了内锅侧向的温度不流失，提高了烹饪效果。

本发明其中一些实施例中，所述锅盖盖合于所述外锅，内锅与锅盖之间形成连通所述内部空间和所述间隙的连通通道。将锅盖直接盖合于外锅上，而使锅盖和内锅之间直接形成连通所述内部空间和所述间隙的连通通道，其结构简单，易于实现，用户使用和清洗时也方便。

本发明其中一些实施例中，所述进气通道位于内锅的中轴线上。使得进入的蒸汽距离内锅边缘的距离一致而不偏离，使内锅内各处蒸汽量趋于一致，避免局部温度过高，以保证温度的一致性。

本发明其中一些实施例中，所述出气通道的蒸汽排出口环绕所述进气通道的蒸汽进入口布置。因此，从蒸汽进入口喷射入的蒸汽先向下接触食物，后向四周扩散，再向上扩散，部分进入所述间隙，部分从蒸汽排出口排出，使蒸汽在内锅形成对流，提高烹饪效果。另外，蒸汽在向蒸汽排出口移动的过程中，部分蒸汽由于惯性，加之喷入蒸汽的气流扰动，部分蒸汽将绕过蒸汽排出口而移动向蒸汽进入口，最终随进入的蒸汽一起参与再对流循环，提高了热效率。

本发明其中一些实施例中，所述进气通道的蒸汽进入口和出气通道的蒸汽排出口之间间隔的距离为2-30mm。在该距离下，从蒸汽进入口喷射入的蒸汽对蒸汽排出口处蒸汽的影响明显，可更加有效的带动部分即将从蒸汽排出口出去的蒸汽继续回到烹饪器具内进行再对流循环。而距离小于2mm时，一方面制造较为困难，另一方面，进入的蒸汽和排出的蒸汽之间的距离过短，容易产生影响较大的紊流，而影响蒸汽的进入，而距离大于30mm时，将即将从蒸汽排出口出去的部分蒸汽继续带回到烹饪器具内的效果较差。