[发明专利]经过响应面法优化提取生产黄精速溶粉的方法及应用

说明书

本发明公开一种经过响应面法优化提取生产黄精速溶粉的方法，利用JMP 10.0软件，采用Box‑Behnken响应面设计法，在单因素实验的基础上，选取乙醇浓度、料液比和提取时间三个因素作为相应变量，以单因素试验最优点为中心，围绕最优点上下各取一个水平值作为响应面的水平，以黄精速溶粉的得率作为响应值，对所述的相应变量进行多项式拟合回归，得到回归方程式，对回归方程式进行计算，得到提取黄精速溶粉的提取条件。黄精速溶粉进一步加工为速溶茶、黄精糖、饮料等食品或保健品。本发明采用响应面法优化确定最优提取工艺，保证了提取工艺的科学性，且该方法加工的黄精速溶粉具有黄精独特风味、食用方便等特点。

技术领域

本发明涉及药食同源药材的深加工技术领域，具体是一种经过响应面法优化提取生产黄精速溶粉的方法及应用。

背景技术

黄精为百合科（Liliaceaea）黄精属（Polygonatum）多年生草本植物滇黄精（Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl)、黄精(Polygonatum sibiricum Red.）或多花黄精（Polygonatum cyrtonema Hua）的根茎，黄精性平、味甘，无毒，归脾、肺、肾经，具有补气养阴、润肺、健脾、强筋骨等功效。黄精治病原理是调节五脏器官和骨髓，调理身体各器官的协调运行达到防病及治病的功效。

黄精中主要成分为多糖、甾体皂苷类、蒽醌类、生物碱等多种功能性成分，现代研究表明，黄精具有抗衰老、降血脂防动脉硬化、降血糖、提高和改善记忆、抗肿瘤、调节免疫、抗病毒等作用。

黄精被规定为药食同源药材，其保健功能逐渐被人们开发利用，黄精产品也越来越多，关于黄精中药理成分及其保健功能等方面有很多报道、研究和专利文献。近几年来，速溶茶粉、速溶果珍等速溶粉在市场上畅销，速溶粉具有产品质量好、质地疏松、溶解性优良，能改善某些制剂的溶出速率、食用方便和利于储藏的特点，受到了广大消费者的喜爱。但利用黄精来加工制作成速溶粉还未见报道，用黄精来加工制作成速溶粉还具有很大的发展空间。

发明内容

本发明的目的在于提供经过响应面法优化提取生产黄精速溶粉的方法及其应用，本发明以黄精为原料，利用响应面法优化的方法找出黄精的最优浸提条件，用喷雾干燥的方法制得具有保健功效的特色食品，拓宽了黄精使用范围。采用该工艺制作的黄精速溶粉具有溶解性好、饮用方便和应用范围广等特点。

本发明通过如下技术方案实现：

一种经过响应面法优化提取的黄精速溶粉加工工艺，利用JMP 10.0软件，采用Box-Behnken响应面设计法，在单因素实验的基础上，选取乙醇浓度、料液比和提取时间三个因素作为相应变量，以单因素试验最优点为中心，围绕最优点上下各取一个水平值作为响应面的水平，以黄精速溶粉的得率作为响应值，对所述的相应变量进行多项式拟合回归，得到回归方程式，对回归方程式进行计算，得到提取黄精速溶粉的提取条件，包括以下步骤：

（1）挑选：挑选经干燥的优质、色泽光鲜、无腐烂的黄精或九制黄精为原料；

（2）粉碎：将挑选好的黄精原料粉碎；

（3）响应面法优化提取：采用冷浸法向粉碎的黄精中加入一定浓度的乙醇提取，提取条件为:乙醇浓度60-70%，料液质量比1:20-30，浸提2-3天；

（4）过滤：将黄精浸提液过滤，得到黄精滤液；

（5）浓缩：将黄精滤液进行减压浓缩，至浓缩液体积为滤液体积的1/3-1/4，得到黄精浓缩液；

（6）喷雾干燥：用喷雾干燥机进行干燥，得到黄精速溶粉。