[发明专利]江北茶区鲜甘醇型夏秋绿茶加工方法

权利要求书

1.一种江北茶区鲜甘醇型夏秋绿茶加工方法，其特征在于：步骤如下：

1）鲜叶：采摘夏秋季1芽1叶茶树新梢或单片嫩叶；

2）长摊短振：即“长时静态摊放”、“短时振青”；

⑴ 摊青：将鲜叶置于透气的摊晾/萎凋设备或用具中，摊叶厚度以叶片互不重叠为准，温度22～28℃、空气湿度50～70%的环境中摊放3～4h,至叶片出现轻微萎焉时，进行振青；

⑵ 振青：将萎焉叶片放在振动机械装置上，使其在±0.4cm幅度范围内进行上、下的跳动，时间为1～3min；在振动过程中，投入叶量宜小，以叶片不重叠为度；

⑶ 将步骤 ⑵ 振青后的叶片依次再重复上述步骤⑴和步骤⑵ 2～3次，然后将最后一次的振青叶摊放4～6小时，至叶片散发花香；

3）理条杀青：采用多功能理条机对步骤2）摊晾好的叶片进行杀青，并使茶条初步理直；当茶叶散发清香、茶条理直时出锅；

4）摊晾回潮：将步骤3）理条杀青后的叶片摊晾至叶片回软，茎梗略有收缩时即可；

5）复理整形：采用多功能理条机对步骤4）摊晾回潮后的茶叶进行复理整形，至茶叶达到八成干时出锅；

6）烘焙提香：采用烘干机或提香机进行足干与提香，烘至茶叶含水量为5～6%、茶香显露时为适度；再放置在阴凉、干燥处摊晾，自然冷却，得到绿茶。