[发明专利]一种蓝莓汁非热杀菌微处理室、杀菌系统以及杀菌方法

权利要求书

1.一种蓝莓汁非热杀菌方法，其特征在于，所述方法通过非热杀菌系统进行，所述非热杀菌系统包括如下部分：

微处理室，包括底板(1)和设在所述底板(1)上方的封装板(2)，所述底板(1)顶部蚀刻有微电极(11)，所述封装板(2)底部蚀刻有果汁通道(21)，所述封装板(2)顶部位于所述果汁通道(21)两端分别设有与所述果汁通道(21)连通的果汁入口(22)和果汁出口(23)，所述果汁通道(21)的延伸方向与所述微电极(11)电流流通路线相同；

所述微电极(11)为由一对梳形电极交叉排列组成的叉指电极结构；所述微电极(11)的正负电极之间的距离为100μm，中心梳齿的宽度为30μm，边缘梳齿的宽度不小于所述中心梳齿的宽度；

所述果汁通道(21)包括n个横槽(24)和n+1个与所述横槽(24)垂直的纵槽(25)，每个所述横槽(24)两端分别与相邻的两个所述纵槽(25)的一端连通，其中n为不小于2的自然数；第1个所述纵槽(25)上远离所述横槽(24)的一端与所述果汁进口连通，第n+1个所述纵槽(25)上远离所述横槽(24)的一端与所述果汁出口(23)连通；所述纵槽(25)和所述横槽(24)的宽度均为3mm，且相邻所述纵槽(25)之间的距离为0.5mm；

单脉冲电源(3)，用于为所述微处理室提供脉冲电压；

进样系统(4)，连接所述果汁入口(22)，用于将蓝莓汁样品输送入所述微处理室；

出样系统(5)，连接所述果汁出口(23)，用于将经过脉冲处理的蓝莓汁样品从所述微处理室中输出并进行收集；

所述方法包括如下步骤：

S1：对所述微处理室进行消毒，通过所述进样系统(4)将蓝莓汁输送入所述微处理室中，进行脉冲处理，所述脉冲的宽度为0.14～0.16ms、电压为330～370V，所述蓝莓汁样品进入所述微处理室的流速为9mL/min；

S2：将经过脉冲处理的蓝莓汁通过所述出样系统(5)从所述微处理室中输出，并进行收集，得到灭菌蓝莓汁。

2.如权利要求1所述的蓝莓汁非热杀菌方法，其特征在于，所述杀菌系统还包括监控系统(6)，所述监控系统(6)包括如下部分：

脉冲监控装置(61)，与所述微处理室电连接，用于对所述微处理室的脉冲产生情况进行实时监控；

温度监控装置(62)，与所述出样系统(5)末端连接，用于对所述出样系统(5)收集的蓝莓汁样品的温度变化情况进行监测。

3.如权利要求1所述的蓝莓汁非热杀菌方法，其特征在于，对所述微处理室进行消毒的方法如下：

首先将75％的乙醇溶液通过所述进样系统注入所述微处理室，经由所述出样系统流出，再用无菌蒸馏水冲洗3～5次。