[发明专利]一种无蔗糖山药燕麦沙琪玛及制作工艺

说明书

本发明公开了一种无蔗糖山药燕麦沙琪玛及制作工艺，所述无蔗糖山药燕麦沙琪玛具有包装体，在所述包装体内装有无蔗糖山药燕麦沙琪玛包与无蔗糖山药燕麦沙琪玛用叉子，在所述无蔗糖山药燕麦沙琪玛包里装有无蔗糖山药燕麦沙琪玛，所述无蔗糖山药燕麦沙琪玛的配料重量份数包括：小麦粉25份，蛋液10份，泡打粉0.6份，小苏打0.15份，食用盐0.075份，山药粉2份，麦芽糖醇液45份，燕麦片7份。本发明的优点是：具有包装体，在所述包装体内装有无蔗糖山药燕麦沙琪玛包与无蔗糖山药燕麦沙琪玛用叉子，并具有调味料包和/或配菜包，实现无蔗糖山药燕麦沙琪玛的新型食用性能，从而使产品更天然、更健康。多种口味，满足不同消费者的需求。不含化学添加剂，产品天然健康。

技术领域

本发明涉及一种无蔗糖山药燕麦沙琪玛及制作工艺。

背景技术

米花球是一款营养又健康的食品，但是，传统米花球食用的方便性能还有待于改进。

发明内容

有鉴于此，本发明的主要目的在于提供一种无蔗糖山药燕麦沙琪玛及其制作工艺，其实现优良的方便食用性能。

为达到上述目的，本发明的技术方案是这样实现的：一种无蔗糖山药燕麦沙琪玛，具有包装体，其特征在于，在所述包装体内装有无蔗糖山药燕麦沙琪玛包与无蔗糖山药燕麦沙琪玛用叉子，在所述无蔗糖山药燕麦沙琪玛包里装有无蔗糖山药燕麦沙琪玛，所述无蔗糖山药燕麦沙琪玛的配料重量份数包括：小麦粉25份，蛋液10份，泡打粉0.6份，小苏打0.15份，食用盐0.075份，山药粉2份，麦芽糖醇液45份，燕麦片7份。

本发明的另一目的在于提供一种无蔗糖山药燕麦沙琪玛的制作工艺，其特征在于，包括：

制作包装体；

制作无蔗糖山药燕麦沙琪玛包，无蔗糖山药燕麦沙琪玛进行配料，配料重量份数包括：小麦粉25份，蛋液10份，泡打粉0.6份，小苏打0.15份，食用盐0.075份，山药粉2份，麦芽糖醇液45份，燕麦片7份；

和面：搅拌时间7min；

一次醒发：醒发温度30-40℃，醒发时间：2-3小时；

切条：面皮厚度1.5-2mm；

二次醒发：醒发温度：30-45℃，醒发时间：1.5-4小时；

油炸：油炸温度160℃-180℃；

拌糖：糖浆浓度85％。

制作无蔗糖山药燕麦沙琪玛用叉子；

封装。

本发明相对于现有技术具有以下突出的实质性特点和显著的进步：

第一，食用方便，结合膨化工艺和低温烘培工艺，口感更松脆香甜具有包装体，在所述包装体内装有无蔗糖山药燕麦沙琪玛包与无蔗糖山药燕麦沙琪玛用叉子，无蔗糖山药燕麦沙琪玛采用麦芽糖醇液，有香甜的味道，却没有简单糖(蔗糖麦芽糖)的能量，大大减少人体中糖和高热量的摄入，有利于减少糖尿病和肥胖症患者糖的摄入量。根据需要并具有调味料包和/或配菜包，实现无蔗糖山药燕麦沙琪玛的新型食用性能，从而使产品具有多种口味，满足不同消费者的需求。不含化学添加剂，产品天然健康。可实现用热水、温水或凉水冲调，即冲即食，美味无限的效果。

第二，营养更丰富更健康。特定的成分配比中含有丰富的碳水化合物、能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖。山药有以下功效：滋补健身，延缓衰老；收涩固肠止泻；防治动脉硬化的冠心病；益智健脑；补虚降血糖，治疗糖尿病；益气补气，止咳定喘；减肥美容，护肤养颜；填精固肾，增强性功能；填精固肾，治疗小便频数；富含有机锗，治疗癌症；增强人体消化吸收功能，治疗食欲不振消化不良；软坚散结，治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症；增强骨质，治疗软骨病；防止结缔组织萎缩为，预防胶原病发生；补中益气，可使人耳目聪明。