[发明专利]一种珍珠菜保健膏的加工方法

权利要求书

1.一种珍珠菜保健膏的加工方法，其特征在于，所述珍珠菜保健膏的加工方法包括以下几个步骤：

珍珠菜处理：选取无病虫害的珍珠菜，清洗干净后向10kg珍珠菜中加入15kg的抗坏血酸钠溶液进行打浆，制得珍珠菜浆，向10kg珍珠菜浆中加入0.008kg的纤维素酶、0.005kg的果胶酶，在50℃的环境下酶解1.5h，制得珍珠菜汁，备用；

诃子果处理：向新鲜的、清洗后的10kg诃子果中加入10kg的苹果酸溶液，诃子果浸泡3h后进行打浆，制得诃子果浆；

提取液制备：摘取10kg鲜杜仲叶清水淋洗后放在10kg的硒水溶液中进行萃取，萃取温度控制为60℃，时间控制为30min，重复萃取5次，将萃取液混合，在60℃的环境下浓缩至原体积的24％，制得杜仲叶提取液和杜仲叶滤渣；

南瓜成分液的提取：将南瓜叶粉，与1:7～1:17的水混合，经组织破碎机匀浆1～10min后，再以料液比1:30～1:70，超声波功率200～800W，加酶量纤维素酶量3000～5000U/g南瓜叶干粉，木糖酶500～1500U/g南瓜叶干粉，pH值5.5～7.0、在40～65℃条件下酶解提取1～2h；其中，纤维素酶量比木糖酶量倍数为3～12；将提取得到的混合液经两种不同截留分子量的超滤膜过滤除杂脱色，第一次所用膜截留分子量18000～27000，得南瓜叶多糖提取液；第二次所用膜截留分子量7000～8000，第二次超滤截留液作为制备南瓜叶多肽的原料，加酶量木瓜蛋白酶80～280U/g，其南瓜叶干粉酶活30U/mg，胃蛋白酶50～150U/g南瓜叶干粉酶活120U/mg以上，pH值5.5～7.0，在40～65℃条件下酶解提取3～7h，得蛋白酶解液；其中，木瓜蛋白酶量比胃蛋白酶量倍数为2.0～7.0；将多糖提取液和蛋白酶解液，分别经过纳滤膜进行浓缩，其中膜的截留分子量为200～300，出口压力0.20～0.25Mpa，浓缩液密度为1.15～1.20g/mL；浓缩液再经真空冷冻干燥得南瓜叶多糖和南瓜叶多肽，真空冷冻干燥条件是液体降温至-25～-45℃，干燥室真空为0.088～0.12MPa，物料厚度8～12mm，加热板温度25～40℃，冷阱温度-35～-62℃，经过冷冻干燥后，得到南瓜成分液；

混合：取珍珠菜汁5kg、诃子果浆2kg、杜仲叶滤渣2kg、南瓜成分液1.5kg混合均匀，制得混合液。

2.如权利要求1所述珍珠菜保健膏的加工方法，其特征在于，混合步骤后，还需进行：

均质：将混合液在温度为50℃，压力为30Mpa的条件下进行均质，均质5次；

升华干燥：将均质后的混合液在-20℃条件下，冷冻6h，然后在装载量按12kg/m2、工作压力80Pa、解析压力20Pa、温度40℃的条件下干燥，制得混合原料；

粉碎：将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为500μm，制得混合原料粉；

保健膏制备：向10kg混合原料粉中加入3kg的提取液，调配成糊状，定型制成珍珠菜保健膏。

3.如权利要求1所述珍珠菜保健膏的加工方法，其特征在于，所述抗坏血酸钠溶液浓度为5％。

4.如权利要求1所述珍珠菜保健膏的加工方法，其特征在于，所述苹果酸溶液的浓度为20％。

5.如权利要求1所述珍珠菜保健膏的加工方法，其特征在于，所述硒水溶液的浓度为7％。

6.如权利要求1所述珍珠菜保健膏的加工方法，其特征在于，南瓜成分液中，南瓜叶多糖：总糖含量≥88％，水分≤5.0％；南瓜叶多肽：多肽含量≥75％，水分≤5.0％。

7.如权利要求1所述珍珠菜保健膏的加工方法，其特征在于，南瓜成分液的提取前需进行：将采摘于每年南瓜结果后至10月份的新鲜南瓜叶经过去杂处理后，进行干燥处理；将干燥的南瓜叶用机械进行适当粉碎后，置于干燥阴凉处备用。

8.一种如权利要求1所述珍珠菜保健膏的加工方法加工的珍珠菜保健膏。