[发明专利]一种复合酵素饮料及其制备方法

说明书

本发明涉及酵素技术领域，具体涉及一种复合酵素饮料及其制备方法，该复合酵素饮料由蔬菜原料、水果原料、甜味剂和菌种组成，其中，蔬菜原料25‑40份、水果原料60‑80份、甜味剂30‑35份、菌种9‑15份，其中，蔬菜原料由如下重量份数原料制成：白萝卜5‑8份、番茄6‑10份、西兰花5‑7份、苦瓜4‑6份、生姜5‑9份；其中，水果原料由如下重量份数原料制成：葡萄8‑10份、石榴7‑9份、苹果7‑9份、桑葚5‑7份、菠萝6‑7份、红枣5‑8份、柠檬7‑9份、奇异果4‑6份、木瓜6‑8份、橘子5‑7份；其中，菌种由如下重量份数原料制成：益生菌1‑3份、乳酸菌5‑7份、酵母菌3‑5份；本发明所提供的复合酵素饮料能够有效弥补现有复合酵素饮料存在的营养成分不全面，保健功能短缺的缺陷。

技术领域

本发明涉及酵素技术领域，具体涉及一种复合酵素饮料及其制备方法。

背景技术

酵素与我们的日常生活息息相关，随着现代各种不良生活习惯、生活工作压力的加大及年龄的增长，人体内的酵素会慢慢地减少，人体合成及细菌分泌的酵素只是一少部分，根本满足不了人体需要，因此我们必须从膳食中摄取更多的酵素，而食物经过高温或精加工，又使食物中的酵素遭到破坏。本发明提供了一种复合酵素饮料，能为人们提供丰富的营养。

目前中国专利CN107252095A公开了一种复合酵素及其制备方法，包括以下原料与菌种发酵制备而成：黄秋葵50～60重量份、蓝莓30～40重量份、黄芪10～20重量份、山药5～10重量份、红景天8～16重量份以及蛹虫草粗多糖提取物8～16重量份，所述菌种为发酵乳杆菌、植物乳杆菌与嗜酸乳杆菌的混合菌。制备方法：将原料与菌种进行二次发酵后过滤即可。该复合酵素不仅能够增强人体免疫力，还能够具有很好的降脂降压效果。

目前中国专利CN107048375A公开了一种天然复合酵素及其制作方法。将苹果、白萝卜、白菜、胡萝卜、西红柿、蓝靛果和南瓜等原料洗净、切块，用打浆机打成果蔬浆，将黄豆芽加水用磨浆机磨成黄豆芽浆，将果蔬浆、黄豆芽浆和白砂糖混合均匀，然后经酶解、厌氧发酵、好氧发酵后置于10-15℃条件下密闭贮存30-40天进行后熟，然后经过滤、调配、灌装、封口即得成品。本发明的酵素与传统的果蔬酵素相比，不仅水果香气更浓郁，还使果蔬原料中的部分功效成分的功效作用得到了提高，另外还产生了包括γ-氨基丁酸在内的多种具有保健作用的物质。

但现有技术所提供的复合酵素饮料还存在营养成分不全面，保健功能短缺的缺陷。

发明内容

针对上述存在的问题，本发明提出了一种复合酵素饮料及其制备方法。本发明提供的技术方案能够在一定程度上弥补现有技术所提供的复合酵素饮料存在的营养成分不全面，保健功能短缺的缺陷。

为了实现上述的目的，通过以下技术方案予以实现：

一种复合酵素饮料，该复合酵素饮料由蔬菜原料、水果原料、甜味剂和菌种组成，其中，蔬菜原料25-40份、水果原料60-80份、甜味剂30-35份、菌种9-15份；

其中，蔬菜原料由如下重量份数原料制成：白萝卜5-8份、番茄6-10份、西兰花5-7份、苦瓜4-6份、生姜5-9份；

其中，水果原料由如下重量份数原料制成：葡萄8-10份、石榴7-9份、苹果7-9份、桑葚5-7份、菠萝6-7份、红枣5-8份、柠檬7-9份、奇异果4-6份、木瓜6-8份、橘子5-7份；

其中，甜味剂为蜂蜜；

其中，菌种由如下重量份数原料制成：益生菌1-3份、乳酸菌5-7份、酵母菌3-5份。

优选的，该复合酵素饮料由蔬菜原料、水果原料、甜味剂和菌种组成，其中，蔬菜原料30份、水果原料70份、甜味剂30份、菌种10份；

其中，蔬菜原料由如下重量份数原料制成：白萝卜6份、番茄8份、西兰花6份、苦瓜5份、生姜5份；