[发明专利]一种五谷蔬菜营养米线及其制作方法

权利要求书

1.一种五谷蔬菜营养米线及其制作方法，其特征在于，包括下列重量份的原料：绿豆粉2-10份、菠菜粉3-12份、小米粉2-9份、南瓜粉3-12份、红豆粉2-10份、紫薯粉3-12份、米粉15-40份。

2.根据权利要求书1所述的一种五谷蔬菜营养米线及其制作方法，其特征在于，包括下列重量份的原料：绿豆粉3-7份、菠菜粉5-9份、小米粉3-7份、南瓜粉5-9份、红豆粉3-7份、紫薯粉5-9份、米粉20-30份。

3.根据权利要求书1所述的一种五谷蔬菜营养米线及其制作方法，其特征在于，包括下列重量份的原料：绿豆粉5份、菠菜粉6份、小米粉4份、南瓜粉6份、红豆粉5份、紫薯粉6份、米粉24份。

4.如权利要求书1-3任一所述的一种五谷蔬菜营养米线及其制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将所述红豆粉、绿豆粉、菠菜粉、紫薯粉、小米粉、南瓜粉、米粉放入高速混合机，混合搅拌5-10min，使其混合均匀；

(2)将混合均匀的混合料加入37摄氏度适量温水，搅拌均匀；

(3)将搅拌均匀的混合料放入双螺旋挤丝机制丝，挤丝机糊化温度保持61.5--75.5摄氏度之间，且在挤丝出口使用鲜粉切断设备，出来的鲜米线通过传输带输送至切刀，然后定长切断，形成初成品米线；

(4)将初成品米线放置封闭老化房自然老化6小时，然后通过蒸汽将老化房温度加热至60度再次熟化2小时；

(5)将二次熟化完成的米线通过冷水冷却并完成松丝，使其无并条；

(6)将松丝完成的米线通过中低温烘干，既形成五谷蔬菜营养米线半成品；

(7)将半成品米线进行称量，50-60g每份，将称量好的米线进行封袋包装、形成成品米线；

(8)将成品米线进行装箱、入库。

5.根据权利要求4所述的一种五谷蔬菜营养米线及其制作方法，其特征在于，步骤(2)中所述的适量温水与混合料的重量比例为1：3。

6.根据权利要求4所述的一种五谷蔬菜营养米线及其制作方法，其特征在于，步骤(3)中所述的定长距离为10-20cm。