[发明专利]烤箱及其烹饪方法

权利要求书

1.一种烤箱，包括对烤腔(1)加热的烤箱加热装置，所述烤腔(1)设有水浴层(3)和蒸烤层(2)，其特征在于，所述烤箱还包括控制器和发热装置(4)，所述发热装置(4)设有进水口(6)、热水出口和热蒸汽出口，所述热水出口和热蒸汽出口通过导管(5)连接至所述烤腔(1)；

其中，所述控制器配置为：控制所述发热装置(4)加热从所述进水口(6)进入所述发热装置(4)内的水，并选择性控制所述热水出口的热水通入所述水浴层(3)或者所述热蒸汽出口的热蒸汽通入所述蒸烤层(2)，所述烤箱包括水浴菜单类型按钮和烤箱加热设定温度按钮，所述控制器配置为：

在水浴烹饪模式下，接收所述水浴菜单类型按钮的水浴菜单类型信号以及所述烤箱加热设定温度按钮的烤箱加热设定温度信号，相应获得适配给水量；

定量控制所述适配给水量的水从所述热水出口通入所述水浴层(3)。

2.根据权利要求1所述的烤箱，其特征在于，所述控制器包括信号接收单元和数据存储单元，所述信号接收单元接收所述水浴菜单类型信号，并在所述数据存储单元中对应获得所述水浴菜单类型下的最佳烤腔烹饪温度；以及

所述信号接收单元接收所述烤箱加热设定温度信号，并结合所述最佳烤腔烹饪温度在所述数据存储单元对应获得相应的所述适配给水量。

3.根据权利要求1所述的烤箱，其特征在于，所述发热装置(4)设有出口流量泵，所述控制器定量控制所述流量泵。

4.根据权利要求1所述的烤箱，其特征在于，所述烤箱包括蒸汽量档位按钮，所述控制器配置为：

接收所述蒸汽量档位按钮的蒸汽量档位信号，根据蒸汽量档位信号对应获得所述发热装置(4)的适配的发热功率，相应控制所述发热装置(4)以适配的所述发热功率工作，使所述热水出口的热水具有所需温度。

5.根据权利要求1所述的烤箱，其特征在于，所述控制器配置为根据所述烤箱加热设定温度按钮的烤箱加热设定温度信号控制所述烤箱加热装置以对应档位的加热功率工作。

6.根据权利要求4所述的烤箱，其特征在于，所述控制器还配置为：在水浴烹饪模式下，控制所述热水的水温不低于60℃。

7.根据权利要求6所述的烤箱，其特征在于，所述发热装置(4)设有出口温度计。

8.根据权利要求1所述的烤箱，其特征在于，所述烤箱包括蒸烤档位按钮，所述控制器配置为：

在蒸烤烹饪模式下，接收所述蒸烤档位按钮的蒸烤档位信号，根据蒸烤档位信号对应获得所述发热装置(4)的适配的发热功率，相应控制所述发热装置(4)以适配的所述发热功率工作，使得所述热蒸汽出口的热蒸汽通入所述蒸烤层(2)。

9.根据权利要求8所述的烤箱，其特征在于，所述发热装置(4)的发热功率为A，在发热功率A下每分钟将温度T1的水转化成蒸汽的蒸汽量为B，T1为所述发热装置(4)的进水口的水温，满足以下公式：

A*60＝4.2*B*(100-T1)+2260*B

其中，2260J/g为水的汽化热，4.2J/g*℃为水的热容量。

10.一种烤箱的烹饪方法，其特征在于，所述烤箱包括水浴菜单类型按钮、烤箱加热设定温度按钮、用于对烤腔(1)加热的烤箱加热装置、控制器以及设有进水口(6)、热水出口和热蒸汽出口的发热装置(4)，所述烹饪方法包括：

在水浴烹饪模式下，分别选择按下所述水浴菜单类型按钮和烤箱加热设定温度按钮的各自相应选项按键，所述控制器控制所述发热装置(4)加热从所述进水口(6)进入所述发热装置(4)内的水，并接收所述水浴菜单类型按钮的水浴菜单类型信号和所述烤箱加热设定温度按钮的烤箱加热设定温度信号，相应获得适配给水量，定量控制所述适配给水量的加热水通入所述烤腔(1)的水浴层(3)。