[发明专利]用于切割长条形食品的切割器

说明书

本发明涉及一种用于切割长条形食品的切割器(2)，该切割器包括框架(3，4)，切割器通过该框架连接到一个或多个支承表面，该切割器还包括两个切割辊(5，6)，所述切割辊彼此平行且相距一定距离地连接到该框架，这些切割辊包括多个圆形切割刀片，并且切割器(2)包括用于通过相对于其一个或多个支承表面旋转切割器或切割器的部件(4)来调节切割辊(5，6)之间距离的机构，其中用于调节切割辊(5，6)之间距离的机构包括两件式框架(3，4)，其中第一辊(5)连接到第一框架部件(3)，第二辊(6)连接到第二框架部件(4)，第二框架部件通过形成转动轴线的多个固定点与第一框架部件连接，该转动轴线与所述第一辊的旋转轴线平行但不同轴。本发明还涉及一种带有这样的切割器(2)的用于生产长条形食品的设备(1)。

技术领域

本发明涉及生产长条形食品如面条和不同类型的长条形面食。确切地说，本发明涉及用于将预制的并揉压过的面团切割成条的切割器以及配备有这种切割器的用于生产长条形食品的设备。

背景技术

现有技术中的、出售给家庭的并在商业上使用的面条机和意大利面食机根据两种不同的主要原理工作。第一种工作原理是挤出，其倾向于生产密实结构的最终产品，这更对应于意大利细面条而不是常态面条。第二种工作原理是揉压延长，其生产更专门对应于常态面条的最终产品。

现有技术的用于商业生产面条的机器包括用于揉压面团材料和由面团材料制成的片的一对或多对辊。

国际公开出版物WO2016/005653A1公开一种用于生产长条形食品如面食和面条的技术方案，其中首先混合面团，然后将面团在一对辊之间揉压数次。

在面团已获得合适的揉压和延长之后，面团被切割成条以形成面条或条状面食。这种切割通常通过形成彼此对置的两个切割辊的多个旋转切割刀片完成，在这些切割辊之间传送被延长和揉压的面团材料。

在现有技术的技术方案中，切割辊形成生产机器的整体或可拆卸部分，例如当最终产品从面条改变为面片时，该切割辊很难从生产机器中移除和增设到生产机器中，反之亦然。

发明内容

本发明提供了一种新颖的切割解决方案，其可容易地调节成不同的面食和面条宽度，并且可容易地移动成使用或停用。

本发明提供了一种用于切割长条形食品的切割器，该切割器包括框架，切割器通过该框架连接到一个或多个支承表面，还包括两个切割辊，它们彼此平行且相距一定距离地连接到框架，这些切割辊包括多个圆形切割刀片，并且切割器包括用于通过相对于其一个或多个支承表面旋转切割器或切割器的部件来调节切割辊之间的所述距离的机构。

在本发明的切割器中，用于调节切割辊之间的距离的机构包括两件式框架，其中第一辊连接到第一框架部件，并且第二辊连接到第二框架部件，并且第二框架部件通过形成转动轴线的多个固定点连接到第一框架部件，该转动轴线与第一辊的旋转轴线平行但不同轴。在该实施例中，第一框架部件也可以由所述支承表面形成。

在本发明切割器的实施例中，两个切割辊的第一圆形切割刀片的直径和最末的圆形切割刀片的直径均大于这些切割辊的其它切割刀片的直径。这允许在切割过程期间引导这些切割辊中部的多个切割刀片的正确对准。

在本发明的切割器的实施例中，在每个辊中的第一切割刀片与最末的切割刀片之间的多个圆形切割刀片包括两种不同直径的切割刀片，这些切割刀片布置成使得在每组的较大直径的切割刀片之间是较小直径的切割刀片。此外，每个切割辊中的每个切割刀片布置成与下一个切割刀片相距一定距离，该距离基本上对应于切割刀片的厚度。

本发明还提供一种用于生产长条形食品的设备，其包括上述切割器。

在权利要求1中更准确地体现了限定本发明切割器的特征，在权利要求5中更准确地体现了限定本发明设备的特征。从属权利要求体现了本发明的有利特征和实施例。

附图说明