[发明专利]去核并切割水果的方法及用于其的多通道机器

说明书

一种水果去核和切割方法提供了：沿着更多水果通道的水果供给；预切割阶段，以在每个水果(P)的上部和下部中产生切口；去核阶段，其中核与肉分离，但保留在水果内部；以及随后的切割阶段，其中在要被分成两半的每个水果(P)的侧部进行竖直切割。还描述了一种多通道机器，其具有纵向框架(1)，水果架输送器(3)，可移动的上和下横向头部(8,9)，台(7)，所述台包括连续地分离地预切割部分(10)、去核部分(11)和切割部分(12)。

技术领域

本发明涉及一种去核并切割水果的方法。此外，它涉及一种用于去核并切割水果的多通道机器。被处理的水果尤其是桃子。

背景技术

在当前的机器中，在通过扭转工作的机器中和在具有刀的多通道机器中，对于每个水果同时地并且使用同一工具进行将水果分成两半的切割操作和去核操作。

然而，特别是对桃子而言，可能会发生的情况是：水果的核不完整，且在切割水果时被分成两半。

在当前的方法和机器中，当去核操作开始时，水果已经被分成两半，并且如果核碰巧被破坏，则去核操作不是围绕限定的几何形状，而是围绕分开的一块进行。在这种情况下，刀的旋转穿过核或者不会完全地包围在被切割时已经分开的核。

这种缺陷的结果是存在核碎片，在接下来的操作中难以定位和移除核碎片。

G.Tomelleri名下的US3,835,765A试图弥补该缺陷。该专利描述了一种用于去核和切割水果的设备，所述水果沿一条线整齐地定向，它们的轴线处于竖直位置并且它们的蒂面向上。在该设备中，用于将核与果肉分开的去核部分(核保留在水果内)在切割部分之前，在切割部分中，在每个水果的侧部进行竖直切割，以将其分成两半。Tomelleri没有提供预切割部分，其中预切割刀片在水果上方切口，以便于插入新月形的去核刀片。

Tomelleri使用位于去核刀片侧面的竖直保持刀片，以稳定地保持水果，使其被包围在用于支撑水果的杯元件和从上方按压水果的水果压盖之间。在去核部分中，竖直刀片不会在其整个高度插入果肉内，而是帮助水果抵抗由去核刀片引起的扭转。事实上，水果压盖不能保持水果稳定。然而，水果保持竖直刀片切割果肉，使得水果的纤维不再具有容纳和协作功能，当核破裂时，该功能防止核在竖直方向上分裂。

G.R.Anderson名下的US3,878,309A描述了一种用于去核水果的多通道机器，可以应用Tomelleri的教导以获得用于去核然后切割水果的方法和多通道机器。

发明内容

本发明的目的是解决去核然后将水果切割成两半而不会引起水果不可接受的变形的问题。

特别地，本发明的一个目的是提供一种方法和一种机器，其中去核和切割操作不是在一个阶段中进行，而是在两个连续阶段中进行，实现精确地核去除切割，其中破碎的核位于水果内部，不会散落在果肉中，核部分如果摄入是危险的，特别是被婴儿摄入。

本发明的另一个目的是通过先前切开水果的上部和下部来允许精确地插入去核刀。

本发明的又一个目的是允许在去核阶段之前未被切割的水果纤维互相配合，并由此允许将脆弱的核保持在一起。

本发明的再一个目的是确保在去核操作期间可靠地暂时地阻挡水果。

因此，在本发明的第一方面，本发明提供一种去核和切割水果的方法，包括：水果的多通道供给，所述水果整齐地定向，其轴线处于竖直位置并且它们的蒂朝上；去核阶段，其中核与果肉分开，但保留在水果内部同时水果被保持稳定暂时地被阻挡；以及，切割阶段，其中在要被分成两半的每个水果的侧部进行竖直切割，在该去核阶段之前提供预切割阶段，以在每个水果的上部和下部中形成切口。

由于在水果切割成两半之前去核，所以核即使是脆弱的也不会被旨在打开水果的动作竖直地张紧。然后，不存在核碎片保持附着在水果的一半或两半上的风险。