[发明专利]高溶解性甜菊醇糖苷

说明书

描述了用于制备高溶解性甜菊醇糖苷组合物的方法。所得到的组合物容易地提供了具有至少0,5％浓度的溶液。

发明领域

本发明涉及用于制备高溶解性的单一或组合甜菊醇糖苷，并且更特别地，用于制备高溶解性莱鲍迪苷M的方法。

相关领域的描述

甜菊醇糖苷呈现出所谓的多态性是公知的(Zell等，2000)。描述了莱鲍迪苷A无定形、无水和溶剂化物形式就可溶性而言彼此是显著不同的，可溶性是针对甜味剂的商业可行性的主要标准之一。在这点上，如表1中所示的，莱鲍迪苷A的水合物形式呈现出最低的可溶性(Prakash等，2008)。显示出莱鲍迪苷A在某些条件下可以从一种多晶型转变成另一种(美国专利申请11/556,049)。

表1

莱鲍迪苷A形式的特性(美国专利申请11/556,049)

专利申请WO/2010/118218描述了通过制备高溶解性水合晶体形式来生产高溶解性莱鲍迪苷A的方法。然而，所述的方法利用低吞吐量技术，如浆液的蒸发结晶或热过滤/离心，这难以以大的工业规模来完成。

已知(Prakash等，2008)通过喷雾干燥制得的莱鲍迪苷A无定形形式呈现出高溶解性。另一方面，将莱鲍迪苷A和其他甜菊醇糖苷延长时间地暴露于高温导致材料水解(Prakash等，2008)。

最近，从甜菊(Stevia rebaudiana)分离了莱鲍迪苷M(也称为莱鲍迪苷X)并进行了表征。已知莱鲍迪苷M和莱鲍迪苷D与其他已知的甜菊醇糖苷相比具有较好的味道特征。然而，这两种化合物也具有非常低的水溶性。

至少0.3％(％w/w)的浓度在糖浆和饮料配方中是有用的。然而，晶体莱鲍迪苷M在饮料配方中具有差的水溶性和溶解质量。

纯(>95％w/w)莱鲍迪苷M在室温下具有约0.1％水溶性。莱鲍迪苷D在室温(25℃)下具有低于0.05％水溶性。因此，对于含有具有提高的水溶性的莱鲍迪苷M的组合物仍然存在需求。特别地，对于含有在延长的时间段中具有提高的水溶性的莱鲍迪苷M的组合物以及制备这样的组合物的方法存在需求。

还已知用作食品添加剂的甜菊醇糖苷需要具有至少95％(w/w)总甜菊醇糖苷(TSG)含量。

因此，以工业规模制造高溶解性莱鲍迪苷M或其他甜菊醇糖苷且没有材料的热降解风险的高吞吐量方法与本领域已知的其他技术相比将提供某些优势。

发明概述

本发明涉及用于生产甜味剂的方法，包括如下步骤：提供甜菊甜味剂粉，通过施加热将其溶解，将获得的甜菊增甜溶液冷却，以产生固化(冷冻)溶液，并将该冷冻溶液冻干，以获得高溶解性甜菊甜味剂粉。

下文中，术语“甜菊醇糖苷”将表示莱鲍迪苷A、莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷C、莱鲍迪苷D、莱鲍迪苷E、莱鲍迪苷F、莱鲍迪苷G、莱鲍迪苷H、莱鲍迪苷I、莱鲍迪苷J、莱鲍迪苷K、莱鲍迪苷L、莱鲍迪苷M、莱鲍迪苷N、莱鲍迪苷O、莱鲍迪苷Q、甜菊苷、甜菊双糖苷、杜克苷A、悬钩子苷或在甜菊植物中发现的或通过各种方法合成的其他甜菊醇糖苷，及其组合。

下文中，除非另外指出，在室温(25℃)下在RO(反向渗透)水中测定材料的溶解度。在将溶解度表示为“％”的情况中，可以将它理解为在100克溶剂中溶解的材料的克数。

如果产生的溶液具有<10FAU(福尔津衰减单位)浊度值，则认为该材料在某个浓度下是可溶的。

需要了解的是之前的概述和以下的详述都是示例性和解释性的并且是用于提供所要求发明的进一步解释。

发明详述