[发明专利]容器装小麦粉调味料

说明书

本发明提供小麦粉调味料，所述小麦粉调味料可以从振出容器一点点地振出，并且在容器内小麦粉成分和粉末调味料成分不易分离。容器装小麦粉调味料，其包括容器和填充至该容器的小麦粉调味料。该小麦粉调味料为包含小麦粉和粉末调味料的粉体混合物，该小麦粉调味料的休止角为33～54度，并且该容器为具有1个以上最大宽度为2～20mm的振出孔的振出容器。

技术领域

本发明涉及可从容器中振出而使用的容器装小麦粉调味料。

背景技术

包含盐分、糖分、粉末香辛料、粉末提取物等粉末调味料和小麦粉的粉体混合物(以下，有时称为小麦粉调味料)，例如像干炸粉混合物或法国式黄油炸鱼粉混合物那样，通常以预混制品的形式出售。然而，以往小麦粉的流动性低，容易形成团块，另外，由于粉末调味料包含凝集性或吸湿性高的成分，所以容易发生固结或凝集。因此，现有的小麦粉调味料通常由于流动性低，而且容易产生团块或固结，所以存在着计量、包装和使用时的操作性差的问题。而且，小麦粉调味料因在运输或保存中受到振动，有时会导致内含的小麦粉成分与调味料成分发生分离而形成不均匀的状态。在烹饪中使用这种不均匀的小麦粉调味料时，有可能损及所得烹饪食品的味道或品质。

干炸粉混合物等小麦粉调味料通常是包装在袋中，使用时取出所需量而进行使用。然而，每次使用时都要打开袋子，取出所需量的混合物粉，再次通过某些方法封住袋子，在烹饪中进行上述操作是繁杂的工作。而且，无法顺利取出所需量的混合物粉的情形也不少。例如，有时取出粉的量不足，而需要多次取出操作，反之，取出过多量而浪费粉。

专利文献1～4中公开了将小麦粉填充至振出容器。但是，这些基本上都是以改善烹饪中的小麦粉的操作性为目的。专利文献5～6中公开了：将通过调节配比(配合)而防止了固结的调味料装入容器中使用，另外，专利文献7中公开了：利用油脂将粉末调味料制成颗粒的颗粒状调味料，在休止角为37～39度的范围内流动性优异，但关于与小麦粉混合的调味料的性质的改善则未公开。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开平9-266862号公报；

专利文献2：实用新型申请公开平4-48179号公报；

专利文献3：国际公开公报第2015／119294号；

专利文献4：国际公开公报第2015／119295号；

专利文献5：日本特开2005-270058号公报；

专利文献6：日本特开平5-84048号公报；

专利文献7：日本特开昭58-116652号公报。

发明内容

发明所要解决的课题

本发明人的研究结果明确了：即使只将现有的小麦粉和粉末调味料混合装在振出容器，也难以振出适量的小麦粉调味料，而且由于振出操作所产生的振动，在容器内小麦粉成分和调味料成分发生分离，最终不适合以混合物的形式使用。在将小麦粉和粉末调味料混合而得到的小麦粉调味料中，由于混合有性质不同的多种粉体，所以对于容器装小麦粉调味料而言，重要的是这些性质不同的粉体各自常常以一定的比例从容器振出。

本发明人以提供小麦粉调味料为课题进行了深入研究，所述小麦粉调味料可以从容器一点点地振出，并且在容器内小麦粉成分和调味料成分不易分离，可以使两种成分的配合比常常以保持在一定比例的状态从容器振出。

用于解决课题的手段

其结果，本发明人发现了：将具有特定休止角的小麦粉调味料填充至具有特定大小的振出孔的振出容器时，小麦粉成分和粉末调味料成分不会发生分离，并且能够振出少量且一定量的小麦粉调味料。

即，本发明提供以下内容：