[实用新型]一种热可逆凝胶测试杯

说明书

本实用新型公开了一种热可逆凝胶测试杯，它包括杯体，所述杯体的底部侧壁上设置有伸缩套筒，所述伸缩套筒内部套装有用于高度调节的伸缩杆，所述伸缩杆的顶部套装有转动套，所述转动套的侧壁上固定安装有弧形切割刀，所述弧形切割刀的另一端固定有竖直杆，所述竖直杆的顶部固定有旋转把手。此测试杯能够配合质构仪方便的对凝胶强度进行测量，在测量过程中，能够方便的除去杯体表层的气泡薄膜层凝胶，进而提高后续检测数据的准确度，有效减少检测误差，为后续的数据分析提供数据基础。

技术领域

本实用新型涉及一种热可逆凝胶测试杯，属于魔芋食品加工试验工具领域。

背景技术

魔芋葡甘聚糖的凝胶性能分为：热不可逆凝胶和热可逆凝胶。魔芋葡甘聚糖热可逆凝胶是指在形成凝胶后，在常温下保持凝胶状态，当加热时转变为液态，魔芋胶与黄原胶、卡拉胶等食品胶有强烈的协同作用，在一定条件下能形成热可逆凝胶。利用魔芋粉与其它食品胶体如卡拉胶、黄原胶、琼脂、海藻酸盐等协同凝胶，可用于制作果冻、布丁、软糖、火腿等食品，不仅能增强产品的弹韧性，还能降低生产成本。

魔芋胶这类热可逆凝胶的一个重要物理参数是凝胶强度，目前凝胶强度的测定主要依靠质构仪和实验杯配合使用，现有的用于盛装胶体的实验杯结构过于简单，大多数胶体凝胶强度检测方法中需要加热，然后，再将其分装到实验杯中凝固，待其凝固之后在对其进行凝胶强度检测，但是凝固的过程中会在其表面形成一层气泡或者一层薄膜，底部一层会有杂质沉淀，导致检测出来的结果会有一定误差不便于数据的分析。

实用新型内容

本实用新型目的在于提供一种热可逆凝胶测试杯，此测试杯能够配合质构仪方便的对凝胶强度进行测量，在测量过程中，能够方便的除去杯体表层的气泡薄膜层凝胶，进而提高后续检测数据的准确度，有效减少检测误差，为后续的数据分析提供数据基础。

为了实现上述的技术特征，本实用新型的目的是这样实现的：一种热可逆凝胶测试杯，它包括杯体，所述杯体的底部侧壁上设置有伸缩套筒，所述伸缩套筒内部套装有用于高度调节的伸缩杆，所述伸缩杆的顶部套装有转动套，所述转动套的侧壁上固定安装有弧形切割刀，所述弧形切割刀的另一端固定有竖直杆，所述竖直杆的顶部固定有旋转把手。

所述伸缩套筒和伸缩杆之间设置有高度调节机构，所述高度调节机构包括安装盒，所述安装盒固定在伸缩套筒的侧面，所述伸缩套筒内部设置有支撑柱，所述支撑柱上通过销轴铰接有杠杆，所述杠杆的一端设置有限位头，所述限位头穿过伸缩套筒上的通孔，并与等间距设置在伸缩杆侧壁上的配合凹槽相配合；所述杠杆的另一端安装有按钮，所述按钮伸出安装盒的侧壁，在靠近限位头一端的杠杆背部安装有复位弹簧。

所述伸缩套筒与杯体之间通过连接侧板固定相连。

所述杯体的顶部设置有杯盖。

所述杯体采用软质橡胶材料制成。

所述弧形切割刀的圆弧中心和杯体的圆心相重合。

本实用新型有如下有益效果：

1、通过采用上述的测试杯体，在实验初始时，方便的通过弧形切割刀的转动，对杯体表层带有气泡的凝胶层有效的切除，进而方便其后续的胶体强度测试，提高了数据的准确性。

2、通过所述的高度调节机构能够方便调节伸缩杆的高度，进而达到调节弧形切割刀的高度，最终方便的控制所切割的厚度。

3、上述装置结构简单，使用方便，而且大大的提高了测试的准确性。

附图说明

下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明。

图1是本实用新型整体结构主视图。

图2是本实用新型整体结构俯视图。