[实用新型]一种加热均匀的酿酒设备

说明书

本实用新型公开了一种加热均匀的酿酒设备，包括桶体，位于桶体内的发酵室，以及位于桶体上部的桶盖，所述桶体与发酵室之间设置有保温层，保温层内设置有加热管，所述加热管均匀缠绕于所述发酵室外侧，所述发酵室中下部设置有过滤板，所述过滤板上设置有若干个第一小孔，所述过滤板的上方设置有置物筐，所述置物筐内壁上固定连接有若干根搅拌杆，所述置物筐的底部设置有第二小孔，所述置物筐底部中心部位设置有转轴，所述转轴依次穿过所述过滤板和所述桶体并延伸至桶体外，所述转轴底部设置有电机，所述桶体底部设置有排液管，所述桶体底部设置有至少2根支撑腿，所述桶盖上设置有排气阀。本申请使发酵原料加热均匀，发酵完全，酿出的酒品质好。

技术领域

本实用新型涉及酿酒技术领域，具体的是涉及一种加热均匀的酿酒设备。

背景技术

酿酒的工艺流程有原辅料处理、控浆、出池配料、上甑、蒸馏摘酒、加浆糊化、鼓风降温、加曲、入池、封窖发酵，其中发酵是以淀粉质或糖质为原料经各种微生物的作用，产生不同的代谢产物的过程，发酵时需要封窖，即将酒醅与外界空气隔绝，造成厌氧环境，有利于酒精发酵，发酵规律，前发酵期，3-7天，是糖化和酵母菌的增值过程；中发酵期，5-15天，发酵温度最高并稳定(动态平衡)，属酒精的主发酵阶段；后发酵期，进行酸、醇酯化(细菌在作用)。

目前所采用的酿酒设备由于酿酒原料静止不动，导致加热不均匀，发酵不完全，容易产生有害发酵副产物，其中有害的发酵副产物使酒变得苦涩，影响口感，又降低了酒的品质。

实用新型内容

针对上述酿酒原料静止不动，导致加热不均匀，发酵不完全，容易产生有害发酵副产物，其中有害的发酵副产物使酒变得苦涩，影响口感，又降低了酒的品质的问题，本实用新型提供一种加热均匀的酿酒设备，本申请的技术方案使酿酒发酵原料加热均匀，且可随时控制发酵室的温度，发酵完全，不会产生有害发酵副产物，酿出的酒品质好，出酒效率高。

本实用新型为了实现上述目的具体采用以下技术方案：一种加热均匀的酿酒设备，包括桶体，位于桶体内的发酵室，以及位于桶体上部的桶盖，所述桶体与发酵室之间设置有保温层，所述保温层内设置有加热管，所述加热管均匀缠绕于所述发酵室外侧，所述发酵室中下部设置有过滤板，所述过滤板上设置有若干个第一小孔，所述过滤板的上方设置有置物筐，所述置物筐内壁上固定连接有若干根搅拌杆，所述置物筐的底部设置有第二小孔，所述置物筐底部中心部位设置有转轴，所述转轴依次穿过所述过滤板和所述桶体并延伸至所述桶体外，所述转轴底部设置有电机，所述桶体底部设置有排液管，所述排液管上设置有阀门，所述桶体底部设置有至少2根支撑腿，所述桶盖上设置有排气阀。

工作原理：打开桶盖，向置物筐内加入发酵原料，关闭桶盖，加热管开始对密封的发酵室进行加热，电机带动转轴转动，转轴带动置物筐和置物筐内的发酵原料转动，转动时搅拌杆对发酵原料起搅拌作用，均匀缠绕于发酵室外侧加热管，置物筐和搅拌杆的旋转可使置物筐内的发酵原料加热均匀，置物筐内的搅拌杆在旋转中对置物筐内发酵原料起搅拌作用，置物筐旋转其一对发酵原料起混合均匀的作用，其二便于发酵液快速的流出置物筐，缩短发酵时间，排气阀可平衡发酵室和外界的压力，保证了发酵过程的安全性，支撑腿对桶体起支撑作用。通过以上技术方案，发酵室的外侧均匀缠绕加热管，以及通过置物筐和搅拌杆的搅拌作用，解决了现有技术中酿酒设备加热不均匀，发酵不完全，容易产生有害发酵副产物，导致酿造的酒品质低的不足。

进一步的，所述桶盖顶部中心位置设置有手柄。手柄方便将桶盖打开或关闭。

进一步的，所述置物筐的底部还设置有刮板，所述刮板与所述过滤板接触。电机带动转轴旋转，转轴带动置物筐转动，置物筐带动刮板转动将发酵原料渣排至发酵室周围，避免发酵原料渣堵塞过滤板上的第一小孔。

进一步的，所述过滤板的一侧设置有排渣口，所述排渣口穿过所述保温层并延伸至所述桶体外，所述排渣口上设置有密封门。排渣口的设置便于将发酵室周围的发酵原料渣及时排出，防止堵塞，提高酿酒效率。