[实用新型]一种新型搅拌刀具

说明书

一种新型搅拌刀具，解决传统搅拌刀具存在的动平衡性能差、循环抽力小，扰流效果差的问题。包括其上依次设置有上部刀片和下部刀片的搅拌刀轴，其特征在于：上部刀片的上刀根的两端分别设置有上折弯刀翼，上折弯刀翼的折弯中心线与腰型安装孔的长轴中心线非平行布置；下部刀片的下刀根的两端分别设置有下折弯刀翼，下折弯刀翼由第一折弯部和第二折弯部构成；上部刀片的上折弯刀翼、以及下部刀片的下折弯刀翼的下侧，分别设置带有倾斜刃口的刀刃；下部刀片和上部刀片呈90度夹角、布置在搅拌刀轴的安装凸头上。其设计合理，结构紧凑，能够有效增大食物粉碎空间，扰流强度高，动平衡性能稳定，循环抽力大，搅拌效果好。

技术领域

本实用新型属于食品加工用具技术领域，具体涉及一种可有效增大食物粉碎空间，扰流强度高，动平衡性能稳定，循环抽力大，搅拌效果好的新型搅拌刀具。

背景技术

厨房电器中用于食物加工处理的搅拌刀具，主要涉及对食物的粉碎、混合、搅拌及切削等加工过程。例如，可利用搅拌刀具将蔬菜、水果、果仁等搅拌成果汁或切削成粒状，将豆类、脱脂奶类乳化成泡沫状，或将中药、珍珠、冰块搅拌粉碎成粉末等。

传统搅拌刀具主要有以下几种结构：一种是单片式“一”字型或“S”型搅拌刀，其转速慢、搅拌效率低，且只能在同一平面内粉碎食物，空间利用率低；另一种是两片式“十”字型搅拌刀，上、下部刀片活动连接在刀轴上，刀片结构简单，搅拌抽力小，扰流效果差；还有一种是三片式“米”字型搅拌刀，三片刀片相互叠加的结构过于复杂、故障率高，并且，动平衡性能差，易产生震动、影响搅拌效果，噪音高。故有必要对现有技术的食品搅拌刀具进行改进。

实用新型内容

本实用新型就是针对上述问题，提供一种可有效增大食物粉碎空间，扰流强度高，动平衡性能稳定，循环抽力大，搅拌效果好的新型搅拌刀具。

本实用新型所采用的技术方案是：该新型搅拌刀具包括搅拌刀轴，其特征在于：所述搅拌刀轴的安装凸头上依次设置有上部刀片和下部刀片，上部刀片由上刀根构成，上刀根的中部设置有腰型安装孔，上刀根的两端分别设置有相对于上刀根所在平面、向上弯折的上折弯刀翼，两片上折弯刀翼沿搅拌刀轴轴线呈中心对称布置，且上折弯刀翼的折弯中心线与腰型安装孔的长轴中心线非平行布置；所述下部刀片由下刀根构成，下刀根的中部设置有腰型安装孔，下刀根的两端分别设置有下折弯刀翼，两片下折弯刀翼沿搅拌刀轴轴线呈中心对称布置；所述下折弯刀翼包括与下刀根端部相连的第一折弯部，第一折弯部的端部设置有第二折弯部；第一折弯部相对于下刀根所在的平面、向下弯折，第二折弯部相对于第一折弯部所在的平面、向上弯折；所述上部刀片的上折弯刀翼、以及下部刀片的下折弯刀翼的下侧，分别设置有刀刃，所述各刀刃的倾斜刃口，分别布置在相应刀翼上、沿搅拌刀具旋转方向的一侧；所述下部刀片和上部刀片，分别通过腰型安装孔依次设置在搅拌刀轴的安装凸头上，且下部刀片与上部刀片呈90度夹角布置。

所述上部刀片的上折弯刀翼，相对于上刀根所在平面、向上弯折的角度为28°～42°。以充分利用物料搅拌腔的上部空间。

所述下部刀片下折弯刀翼的第一折弯部，相对于下刀根所在平面、向下弯折的角度为20°～40°；下折弯刀翼的第二折弯部与第一折弯部上表面之间的夹角在140°～160°之间。以充分利用物料搅拌腔的下部空间，提升扰流强度。

所述上部刀片上、呈中心对称布置的两片上折弯刀翼的折弯中心线，与腰型安装孔的长轴中心线之间的夹角θ在4°～8°之间。以通过两片上折弯刀翼的相对扭转、对折，来增加刀翼与食物的接触面积，增大搅拌抽力。

所述分别设置在上部刀片上折弯刀翼、以及下部刀片下折弯刀翼下侧的各刀刃倾斜刃口的倾斜角度相同，倾斜刃口与相应刀翼的刀翼上表面之间的夹角在20°～25°之间；且倾斜刃口端部的刃口宽度为0.1～0.4mm。以在搅拌刀具旋转过程中，增加刀刃与食品物料的接触面积，有效提升搅拌切割效果；便于搅拌刀具对食品物料进行连续的切割。