[实用新型]一种鱼露加工装置

说明书

本实用新型涉及食品机械领域，尤其涉及一种鱼露加工装置，包括支架6，设置在支架6上的倒锥形罐体1、设置在倒锥形罐体1上的密封盖4、设置在倒锥形罐体1内部的螺旋搅拌器3以及固设在密封盖4中心的用于驱动螺旋搅拌器转动的驱动装置2，所述倒锥形罐体1的顶部设有进水口81、进料口10，底部设有出水口82及出料口5，所述倒锥形罐体1具有内罐体7，所述内罐体7的圆周外侧面设有螺旋状热交换管8，所述内罐体7的外表面设有外保温层9。

技术领域

本实用新型涉及食品加工机械领域，尤其涉及一种鱼露加工装置。

背景技术

鱼露，又名鱼酱油。是一种传统的调味品，以小杂鱼或者鱼类下脚料为原材料经腌制、发酵等工艺制作而成，其味道鲜美、风味独特。传统的制作方法是将原材料腌制后放入发酵桶或发酵池中发酵,提取发酵液经过滤得到鱼露,随着现代工艺的发展,对鱼露生产过程中的工艺条件精确控制、降低劳动强度等方面提出了越来越高的要求。目前，中国专利号201420446049公开了一种鱼露加工装置，包括腌制容器1、集露容器2、电磁阀4、集露管5、电机10、旋转杆11、搅拌杆12、时间继电器14以及电阻15；所述腌制容器1下端设有隔舱3，隔舱3与腌制容器1通过多个贯穿孔16连通；所述隔舱3内设有铰链6、浮球7和直杆8，其中，直杆8一端通过铰链6与隔舱3内壁连接，直杆8另一端连接浮球7，直杆8杆体上还设有水银开关9；所述电机10输出轴穿过腌制容器1底部与旋转杆11连接；所述旋转杆11上设有搅拌杆12；所述集露管5一端与集露容器2相连，集露管5另一端通过电磁阀4与腌制容器1相连；所述水银开关9一端分别连接电阻15一端和时间继电器14线圈一端，水银开关9另一端和时间继电器14线圈另一端均接入电源，所述电阻15另一端接地，所述电磁阀4和电机10均通过时间继电器14的常闭触点与电源连接，该专利能自动将腌制容器中生成的鱼露进行提取，并在提取鱼露的同时自动对鱼虾和盐巴进行搅拌，有效降低了工作人员的劳动强度，提高了鱼露生成速度，但在实际使用过程中仍然存在内部结构设计存在缺陷，导致发酵料搅拌效果不佳、不能有效控制温度、发酵完需要从上部出口出渣劳动强度大的问题。

实用新型内容

因此，针对上述的问题，本实用新型提供一种鱼露加工装置，解决现有技术的加工装置对发酵原料搅拌效果不佳、发酵期不能温控、发酵完成后出渣劳动强度大的技术问题。

为实现上述目的，本实用新型采用了以下技术方案：一种鱼露加工装置，包括支架6，设置在支架6上的倒锥形罐体1、设置在倒锥形罐体1上的密封盖4、设置在倒锥形罐体1内部的螺旋搅拌器3以及固设在密封盖4中心的用于驱动螺旋搅拌器转动的驱动装置2，所述倒锥形罐体1的顶部设有进水口81、进料口10，底部设有出水口82及出料口5，所述倒锥形罐体1具有内罐体7，所述内罐体7的圆周外侧面设有螺旋状热交换管8，所述内罐体7的外表面设有外保温层9。所述倒锥形罐体1的顶部还设有温度计11。通过观察温度计根据生产需要调控温度，升温时输入热水，降温时输入冷水，同时进行搅拌，以使罐体内物料均匀接触内罐体进行热交换实现温度调节；电机带动螺旋搅拌器运动，使底部物料提升的同时向四周扩散，被提升到上部的物料顺着罐体内壁向下运动，形成一股向下汇合的物料流，补充了底部的空穴，从而形成循环，使物料在较短时间内获得了均匀混合，也能更快更均匀的与外界交换热量，达到精确控温。

进一步的改进是：所述倒锥形罐体1侧面开有观察窗13，所述罐体1侧面开有观察窗，可以观察生产状况。

进一步的改进是：所述密封盖4上设有取样管12，可以在生产过程中取样检测。

进一步的改进是：所述出料口5与内罐体7底部直径相同，生产完成后打开底部出料口5，罐内物料顺着到锥形内壁流出，罐内无残留物料，出料彻底，清洗方便。