[实用新型]青砖茶发酵装置

说明书

一种青砖茶发酵装置，包括箱体，箱体包括顶面板、侧面板、底板，顶面板、侧面板以及底板上均设置有开孔，在顶面板和侧面板上分别设置有第一、第二可移动带孔隔板，第一、第二可移动带孔隔板用于调节侧面板开孔的大小；多个空心管通过第一带孔法兰安装在侧面板上，空心管一端在箱体内，另一端外部相通。本实用新型使青砖茶在箱体仙发酵，箱体具有可调节通气孔，通风良好；温湿度传感器用于监控茶堆温湿度；箱体侧面安装带孔空心管，带孔空心管可以更具需要通过带孔法兰插入箱体内部，通入水蒸气或者冷风，用于调节茶叶发酵温湿度。青砖茶在密闭的箱体内进行渥堆发酵，可以有效杜绝有害生物进入茶堆；可以减少人为卫生污染。

技术领域

本实用新型涉及茶叶加工设备技术领域，具体涉及一种用于青砖茶发酵的装置。

背景技术

青砖茶是湖北知名发酵茶品种，属于黑茶系列。其传统的制茶工艺是以海拔600-1200m高山茶树鲜叶作为原料，再经过晒青、筛分、去杂质、拼配、渥堆发酵、蒸茶、压制、陈化，最后得到各种形状的青砖茶成品茶；上述青砖茶传统制作工艺，渥堆发酵是必不可少的工序之一，传统的发酵渥堆工艺：在水泥硬化地板上，茶堆高一般5、6米左右，长宽视场地规模而定，渥堆发酵时间约为1~2个月，在发酵过程控制温湿度变化和发酵时间，一般凭老茶工经验掌握发酵温湿度，根据需要，适时进行人工翻抛搅拌，这种传统渥堆发酵工艺存在如下缺陷：1）茶堆温湿度不均匀，易导致发酵不均、发霉变质：由于渥堆发酵是在硬化地板上进行，上下里外温湿度不均，发酵不均匀、底部湿度过大容易板结发霉，降低发酵品质；2）茶堆温湿度难于控制：由于渥堆发酵采用自然堆放形式进行，茶堆高大，在湿热和微生物的作用下，茶堆温度升高，在茶堆底部中间位置易出现局部温湿度过高，腐烂变质现象，表层与上层又会出现温度不足、水分缺失，发酵不充分现象，如果控制不当，将严重影响茶叶发酵质量；3）茶堆翻堆强度大：青砖茶在渥堆发酵中，温度应控制在40~60℃左右，并保持一定的湿度，目前多数生产企业采用人工翻抛的方式，结合茶堆整形、挖通风孔等方式控制茶堆温度，规模化生产，每次翻抛需要大量人员，不但工人劳动强度大，翻抛质量也难以掌控掌控；4）操作过程不卫生：茶叶渥堆发酵过程中，由于茶堆大、茶叶外漏，场所不易封闭，容易受到鼠蚁等污染，且人工操作，难免直接接触，存在不卫生等显见卫生隐患。

发明内容

本实用新型要解决的问题是：提供一种使茶堆温湿度均匀易控，操作过程卫生、安全的青砖茶发酵装置。

本实用新型的目的是这样实现的：一种青砖茶发酵装置，包括箱体，箱体包括顶面板、侧面板以及底板，侧面板上下两端分别与顶面板和底板连接，所述的顶面板、侧面板以及底板上均设置有开孔，在顶面板上设置有第一可移动带孔隔板，第一可移动带孔隔板与顶板上的开孔相配合，用于调节开孔的的大小；在侧面板上设置有第二可移动带孔隔板，用于调节侧面板开孔的大小；多个空心管通过第一带孔法兰安装在侧面板上，空心管一端在箱体内，另一端外部相通。

在箱体外还设置有温湿度传感器，温湿度传感器通过第二带孔法兰安装，用于检测箱体内的温度和湿度。

所述的空心管表面分布若干孔洞，空心管一端是锥形，另一端可以连接风机和蒸汽管道。

所述的空心管在箱体内平行交错放置。

所述的箱体为拼装式可封闭的长方体箱体。

所述的第一可移动带孔隔板、第二可移动带孔隔板的开孔孔径与相对应的顶面板和侧面板孔径大小相对位置一致，通过相对位移来调节箱体顶面板和侧面板孔径与外界联通面积大小。

本实用新型提供的青砖茶发酵装置具有以下有益效果：

本实用新型通过一个长方体的箱体进行青砖茶发酵，箱体具有可调节通气孔，使箱体内茶叶通风良好；箱体侧面安装温湿度传感器，用于监控茶堆温湿度；箱体侧面安装带孔空心管，带孔空心管可以更具需要通过带孔法兰插入箱体内部，通入水蒸气或者冷风，用于调节茶叶发酵温湿度。青砖茶在密闭的箱体内进行渥堆发酵，可以有效杜绝有害生物进入茶堆；可以减少人为卫生污染。