[实用新型]一种腊肉腌制用干燥系统

说明书

本实用新型涉及食品生产设备领域，具体而言，涉及一种腊肉腌制用干燥系统，其包括相互连接第一处理室和第二处理室；红外线加热装置设置在第一处理室的侧壁上；环状的第一输送支架设置在第一处理室的中部；输送盘为透明结构，且输送盘可水平转动地设置在第一输送支架上；第一排气装置的一端设置在第一处理室的内部，第一排气装置的另一端与外界连通；第一湿度传感器设置在第一处理室内部；加热管设置在第二处理室的侧壁上；第二输送支架设置在第二处理室的中部；挂钩通过输送机可水平转动地悬挂在第二输送支架上；第一处理室和第二处理室中均设置有集油装置。如此，解决了现有技术使用不便的问题。

技术领域

本实用新型涉及食品生产设备领域，具体而言，涉及一种腊肉腌制用干燥系统。

背景技术

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。

为此，在腊肉的制作过程中，充分的排出水分是保障腊肉口感和存储期限的关键。然而现有技术中，对腊肉的去水分过程往往通过大火烘制，这样的方式操作麻烦、且使用过程中具有油烟严重，使用不方便，烘制的腊肉口感欠佳。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种腊肉腌制用干燥系统，其能够高效、快捷地完成对腊肉去水分的工作，且这样的腊肉腌制用干燥系统结构简单、操作方便，能够明显地提高腊肉烘干的效率，烘制的腊肉口感出众，有利于大规模流水线生产。

本实用新型的另一目的在于提供一种包括上述腊肉腌制用干燥系统的腊肉腌制一体化系统，其能够高效、快捷地获得口感出众的腊肉，且操作过程方便、快捷，使用方便，能够显著地提高生产效率。

本实用新型的实施例是这样实现的：

一种腊肉腌制用干燥系统，其包括相互连接第一处理室和第二处理室；

第一处理室中设置有红外线加热装置、第一输送支架、输送盘、第一排气装置、第一湿度传感器；

红外线加热装置设置在第一处理室的侧壁上；环状的第一输送支架设置在第一处理室的中部；输送盘为透明结构，且输送盘可水平转动地设置在第一输送支架上；第一排气装置的一端设置在第一处理室的内部，第一排气装置的另一端与外界连通；第一湿度传感器设置在第一处理室内部；

第二处理室中设置有加热管、挂钩、输送机、第二排气装置、第二湿度传感器、第二输送支架；

加热管设置在第二处理室的侧壁上；第二输送支架设置在第二处理室的中部；挂钩通过输送机可水平转动地悬挂在第二输送支架上；

第二排气装置的一端设置在第二处理室的内部，第二排气装置的另一端与外界连通；第二湿度传感器设置在第二处理室内部；

第一处理室和第二处理室中均设置有集油装置，集油装置具备开口朝向输送支架正对的收集面，集油装置被构造为按照预设模式震动。

第一处理室通过输送盘承接腊肉，随着输送盘沿第一输送支架运动，输送盘也会绕输送盘的中心水平转动，如此当红外线加热装置对腊肉高温烘干时，腊肉的四周能够得到均匀的热量，保障了腊肉得到均匀地烘制。与此同时，第一排气装置将第一处理室内的水汽高效、迅速地排出到第一处理室外。另一方面，集油装置能够高效地将腊肉烘制时产生的油液收集、排出，在与第一排气装置的协同工作下，如此避免了大量油烟充斥在第一处理室中，保障了腊肉的口感。且红外线加热的方式具备清洁、高效的特点。第一温度传感器则能够随着监测第一处理室中的空气湿度，以了解烘制过程中的情况，从而方便操作者调整工作参数等。