[实用新型]一种米饭的液氮制冷装置

说明书

本实用新型提供了一种米饭的液氮制冷装置，属于米饭制冷技术领域。它解决了现有米饭冷却中冷却时间较长等技术问题。本液氮制冷装置包括米饭机、耙松机、速冷库、液氮输送管、第一输送带和第一辊轴，米饭机和耙松机均固定在固定架的顶部，第一输送带张紧连接在第一辊轴上，固定架位于第一输送带的前方，液氮输送管的主管体位于第一输送带的上方，液氮输送管的主管体上连接有若干支管体，各支管体的外端部均连接有液氮喷头。本制冷装置采用液氮作为冷媒，能够使米饭快速降温，提高生产效率，它降温速度快，米饭水分几乎没有损失，保持了原汁原味的口感，同时也抑制了米饭中的微生物的繁殖，能够延长米饭的保质期限。

技术领域

本实用新型属于米饭制冷技术领域，涉及一种米饭的液氮制冷装置。

背景技术

目前，对烹饪后的米饭进行速冷的方法中，大多都是采用在冷库内静置降温，也就是先把米饭装在盘子或其它容器里，放置在速冷库内一段时间(有的细分为先进入预冷间，后进入速冷间)，等待米饭的温度下降到所需温度后，再从速冷库内取出，然后进行下一工序。该方法的不足之处是：整个速冷时间很长，一般都需要几个小时。

也有采用真空冷却的工艺对米饭进行冷却的，该方法的冷却速度有所提高，但这种工艺需要把米饭盘放在柜子里面，同时对柜子进行抽真空，因此，每次放置的数量有限，产能无法提高；此外，米饭在真空冷却时脱水较多，影响米饭的口感，而且这种设备还存在着噪声大等问题，不适合大范围使用。因此，米饭从烹饪出来到包装前的快速冷却方式，一直是制约着冷链中央厨房发展的瓶颈。

发明内容

本实用新型针对现有的技术存在的上述问题，提供米饭的液氮制冷装置，该制冷装置采用液氮作为冷媒，能够使米饭快速降温，提高生产效率。

本实用新型的目的可通过下列技术方案来实现：

一种米饭的液氮制冷装置，其特征在于，所述液氮制冷装置包括米饭机、耙松机、速冷库、液氮输送管、第一输送带和能够绕自轴转动的第一辊轴，所述米饭机的第一出口与耙松机的第一进口相对，所述米饭机和耙松机均固定在固定架的顶部，所述米饭机位于所述耙松机的前方，所述速冷库的两端部分别具有相对设置的第二进口和第二出口，所述第一辊轴为两个分别位于所述速冷库的两侧且分别与速冷库的第二进口和第二出口相对，所述第一输送带张紧连接在第一辊轴上，第一输送带穿过速冷库且从速冷库的第二进口和第二出口穿出，所述固定架位于第一输送带的前方，且固定架的顶部高于第一输送带的前端部，所述液氮输送管的主管体位于第一输送带的上方且沿速冷库的长度方向延伸，液氮输送管的主管体上连接有若干支管体，各支管体均与液氮输送管的主管体相连通且各支管体的外端部均连接有液氮喷头。

其工作原理是：本液氮制冷装置的第一输送带张紧连接在第一辊轴上，第一辊轴由电机驱动，第一辊轴转动带动第一输送带移动，液氮输送管与速冷库外部的液氮存储罐相连通，制冷时，先将液氮喷头打开，液氮喷头喷出液氮对速冷库内的空间进行降温，直至温度降低到0℃，米饭机蒸煮出来的高温米饭，经米饭机的第一出口，到达耙松机，经过耙松机耙松后，送到第一输送带上，第一输送带将米饭输送至速冷库内，米饭上方的液氮喷头喷出的液氮对米饭进行制冷，米饭缓慢经过各液氮喷头下方，热量慢慢被液氮吸收，温度逐渐降低。当米饭冷却至5-10℃后，第一输送带将米饭输出。制冷装置采用液氮作为冷媒，能够使米饭快速降温，提高生产效率，它降温速度快，米饭水份几乎没有损失，保持了原汁原味的口感，同时也抑制了米饭中的微生物的繁殖，能够延长米饭的保质期限。

在上述的一种米饭的液氮制冷装置中，所述液氮制冷装置还包括第二输送带和能够绕自轴转动的第二辊轴，所述第二辊轴为两个且分别位于所述耙松机的两侧，所述第二输送带张紧连接在第二辊轴上且第二输送带的后端部高于所述第一输送带的前端部。第二轴由电机驱动，第二辊轴转动带动第而输送带移动，经耙松机耙松后米饭落在第二输送带上，第二输送带将米饭输送到第一输送带上，第一输送带将米饭输送至速冷库内进行冷却。