[实用新型]一种螺旋透酵发酵装置

权利要求书

1.一种螺旋透酵发酵装置，包括底部带有调节装置的支架、类圆柱体的罐体、位于发酵装置顶部的动力装置、呼吸装置和观察孔，以及位于罐体内部中心位置的搅拌装置，其特征在于，还包括罐体侧面的供氧管路、数字控制系统和清洗装置；所述动力装置包括电机和搅拌减速器；

所述搅拌装置为设有搅拌螺旋桨的转动轴，所述转动轴固定于搅拌减速器底部；

所述数字控制系统位于罐体底部，主要是各感应探头，对装置内温度、压力、PH、酸度等各项发酵参数进行设定和检测；

所述罐体采用夹套设计，夹套中通30-40℃温水，用于维持发酵液的设定温度。

2.如权利要求1所述的一种螺旋透酵发酵装置，其特征在于，所述电机为三项交流电机，提供搅拌动力。

3.如权利要求1所述的一种螺旋透酵发酵装置，其特征在于，所述搅拌减速器将转速转变到一个较低的转速；再通过变频器控制到具体使用的转速；通过PLC程序的设定，控制在整个发酵阶段搅拌的开启频率，以及每个周期的长短，这个周期频率可以根据不同的产品进行调整。

4.如权利要求1所述的一种螺旋透酵发酵装置，其特征在于，所述搅拌螺旋桨最多为三个，最高的搅拌螺旋桨低于最高液位片300mm为宜。

5.如权利要求1所述的一种螺旋透酵发酵装置，其特征在于，所述罐体夹套中通温水，包括位于罐体顶部的隔层进水管路和进水阀门；当罐体发酵液温度低于设定值时，进水阀门打开，温水自动循环，达到温度后自动关闭循环。

6.如权利要求1所述的一种螺旋透酵发酵装置，其特征在于，所述供氧管路还包括位于装置顶部的无菌空气进入口和罐体内部的无菌空气曝气头，无菌空气曝气头位于搅拌螺旋桨的斜下方，无菌空气通过曝气头在搅拌的过程中混合到发酵液中；无菌空气的压力控制在0.2～0.3bar。

7.如权利要求1所述的一种螺旋透酵发酵装置，其特征在于，所述清洗装置为自动清洗，包括罐体配备的三个洗球和装置底的压力清洗阀；所述洗球一个用于清洗装置内顶和观察孔，其他两个分布在搅拌螺旋桨的下部，对桨叶进行清洗；所述压力清洗阀配置出料线上，增加出料线的清洗流速。

8.如权利要求1所述的一种螺旋透酵发酵装置，其特征在于，所述数字控制系统包括温度探头和传感器；传感器包括高液位传感器、低液位传感器，实现发酵工艺的自动控制。

9.如权利要求1所述的一种螺旋透酵发酵装置，其特征在于，所述罐体的底部设有出料口和无菌取样口。

10.如权利要求1所述的一种螺旋透酵发酵装置，其特征在于，所述呼吸装置在通气的过程中呼吸管控制阀打开，使发酵装置中的CO₂及时排出；不曝气时呼吸管控制阀门关闭，装置顶部的无菌空气补气阀门打开，保证罐体的正压状态，同时在装置顶部还安装有安全阀，在压力过大或者负压时自动打开，开保证罐体的安全。