[实用新型]米粉加工用初步老化设备

说明书

本实用新型公开了一种米粉加工初步老化设备，包括浸泡池，浸泡池左侧固定有供米粉进入的斜向进料通道，进料通道的前、后两内侧上部均等距离固定有若干喷水嘴，在浸泡池的顶部以及进料通道的顶部覆盖有顶盖，位于浸泡池顶部的顶盖内侧以镶嵌的方式固定有若干紫外灯珠；浸泡池内放置有网孔直径小于米粉直径的可升降筛，可升降筛的顶部四个角均固定有升降绳，对应地，在浸泡池靠近顶部四个角处固定有定滑轮，每根升降绳穿过对应的定滑轮后固定在位于浸泡池外壁上的四个手摇线盘上。本实用新型相对保证了老化工序的安全性，降低了米粉被污染的风险，相对延长了鲜湿米粉的保质期。

技术领域

本实用新型涉及一种米粉加工用初步老化设备，属于米粉加工设备领域。

背景技术

常德米粉是一种湖南常德地区的汉族风味小吃，早在清光绪年间，常德就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。长期以来，常德人不论男女老幼，都喜欢食用米粉，外地来的客人，也以品尝常德米粉为一大乐事。常德米粉之所以备受青睐，主要是米粉洁白，圆而细长，而且食用方便，米粉买回去只需用开水烫热，加上佐料，即可食用，加工也简单，一般以早籼米为主要原料，经过发酵、磨浆、加热、挤压成型、初步老化、复蒸、冷却、包装等工序。现有技术中，经由挤压成型后初步老化要么是直接暴露在空气中室温静置老化，要么是在水中老化，而装水的水池是直接暴露在空气中的，这就给有害菌侵入的可能，缩短了常德米粉（鲜湿米粉的一种）保质期，给食品安全带来了一定的风险。

发明内容

针对上述现有技术存在的问题，本实用新型的目的是提供一种米粉加工初步老化设备，使米粉的初步老化处于一个相对密封的环境，有效降低了食品安全方面的风险，也延长了保质期。

为实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是：米粉加工初步老化设备，包括浸泡池，其特征在于，浸泡池左侧固定有供米粉进入的斜向进料通道，进料通道的前、后两内侧上部均等距离固定有若干喷水嘴，两侧的所有喷水嘴分别汇集在相对应的输水管上，输水管固定在进料通道的前、后两侧外壁上，两根输水管通过输水总管连接有水泵；在浸泡池的顶部以及进料通道的顶部覆盖有顶盖，位于浸泡池顶部的顶盖内侧以镶嵌的方式固定有若干紫外灯珠；浸泡池内放置有网孔直径小于米粉直径的可升降筛，可升降筛的顶部四个角均固定有升降绳，对应地，在浸泡池靠近顶部四个角处固定有定滑轮，每根升降绳穿过对应的定滑轮后固定在位于浸泡池外壁上的四个手摇线盘上，可升降筛由前、后、左、右、底五块筛板拼接而成且呈半圆柱状。

上述可升降筛的左侧筛板与底部筛板之间、右侧筛板与底部筛板之间均为铰接，而前、后两侧的筛板与底部筛板之间均为焊接。

与现有技术相比，本实用新型具备的有益效果是：1、通过顶盖等的设置，使浸泡池、进料通道处于相对密封的环境，有效降低了被细菌污染的风险；2、可升降筛等的设置，实现米粉进入时降低米粉掉落的高度，米粉浸泡老化过程上，间隔性的上升、下降，起到搅拌作用，优化了老化效果，缩短了老化时间； 3、进料通道两侧的喷水嘴的作用是防止米粉粘在进料通道的内壁上，同时也起到辅助初步冷却老化的作用。本实用新型相对保证了老化工序的安全性，降低了米粉被污染的风险，相对延长了鲜湿米粉的保质期。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图

其中，1、浸泡池，2、进料通道，3、喷水嘴，4、输水管，5、水泵，6、升降筛，7、升降绳，8、定滑轮，9、手摇线盘，10、顶盖，11、紫外灯珠。

具体实施方式