[实用新型]一种发酵装置

说明书

本实用新型涉及酿酒领域，特别涉及一种发酵装置，包括机架、安装在机架上的发酵罐和设置在发酵罐中的搅拌机构；发酵罐包括罐体和罐盖，罐盖可拆卸的设置在罐体上并能够封闭罐体上的开口，罐体与罐盖配合使发酵罐内部形成密封的发酵腔，罐盖上开设有观察孔和排气孔，观察孔上覆盖有透明的弹性膜，排气孔处安装有单向阀，罐体的底部还设有出液口，出液口处安装有排液控制阀；搅拌机构包括搅拌轴、搅拌桨叶和驱动器，驱动器安装在罐盖上，搅拌轴和搅拌桨叶位于罐体内。本实用新型装置具有密封效果好、自动化程度高的优点，通过搅拌装置还可以提高物料混合和传质效率。

技术领域

本实用新型涉及酿酒领域，特别涉及一种发酵装置。

背景技术

小曲清香酒的酿造过程一般包括原粮蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、勾调等过程。发酵是酿酒的主要阶段，糖质原料本身含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等成分，经酵母等微生物的作用可直接转变为酒精，酒精的发酵是一个非常复杂的过程，酒精发酵过程中的微生物对环境要求很高，以酵母菌为代表的微生物需进行厌氧发酵，因此，对发酵的密封尤为重要。

目前常用的小曲清香酒发酵槽密封方式为：利用人工将薄膜铺在发酵槽体上端。在发酵过程中薄膜与酒醅接触，因此，需对薄膜进行清洗，这就存在清洗强度大、劳动强度高和自动化程度低等缺点，亟须提出一种密封效果较好和自动化程度高的发酵装置。

实用新型内容

针对现有技术的上述问题，本实用新型的目的在于提供一种发酵装置，其具有密封效果好、自动化程度高的优点。

本实用新型提供一种发酵装置，包括机架、发酵罐和搅拌机构，所述发酵罐安装在所述机架上，所述搅拌机构设置在所述发酵罐上；

所述发酵罐包括罐体和罐盖，所述罐体具有开口，所述罐盖可拆卸的设置在所述罐体上并能够封闭所述开口，所述罐体与所述罐盖配合使发酵罐内部形成密封的发酵腔，所述罐盖上开设有观察孔和排气孔，所述观察孔上覆盖有透明的弹性膜，所述弹性膜与所述观察孔密封连接，所述排气孔处安装有用于排出所述发酵腔内的气体的单向阀，所述罐体的底部还设有出液口，所述出液口处安装有排液控制阀；

所述搅拌机构包括搅拌轴、搅拌桨叶和驱动器，所述驱动器安装在所述罐盖上，所述搅拌轴和搅拌桨叶位于所述罐体内，所述驱动器的驱动轴穿过所述罐盖后与所述搅拌轴连接，所述搅拌桨叶的一端与搅拌轴相连，搅拌桨叶的另一端向罐体的内壁延伸并在贴近所述罐体内壁的位置处向一侧弯折形成刮片，所述驱动器能够驱动所述搅拌轴转动，使所述搅拌轴带动所述搅拌桨叶旋转。

优选地，所述罐体为圆柱形，所述罐体的底部为U形。

优选地，在所述罐体上靠近所述开口处还设有多个锁扣，多个所述锁扣沿着所述罐体的外周面均匀分布，所述罐盖上还设有多个固定环，所述固定环的数量与所述锁扣的数量一致，多个所述固定环沿着所述罐盖的外周面均匀分布，所述锁扣与所述固定环连接固定。

优选地，所述罐盖上还设有吊环。

优选地，所述弹性模为硅橡胶膜。

优选地，所述罐体的开口处还设置有密封胶。

优选地，所述搅拌桨叶的数量为多个，所述多个搅拌桨叶均匀地设置在所述搅拌轴上，相邻两个搅拌桨叶的间距相等。

优选地，所述刮片的端部与所述罐体的内壁接触，所述刮片的端部具有刮齿。

由于上述技术方案，本实用新型具有如下有益效果：