[实用新型]一种用于肉制品加工的超声波恒温装置

说明书

本实用新型公开了一种用于肉制品加工的超声波恒温装置，包括工作台，所述工作台上端一侧固定连接有壳体，所述壳体上端设有顶盖，所述壳体内部放置有储水箱，所述储水箱上端一侧设有超声波发生器，所述超声波发生器一端通过导线连接有超声波换能器，所述超声波换能器底端通过连接杆连接有超声波变幅杆，本实用新型通过超声波发生器产生超声波，超声波在水中传递至肉时,由于声耦作用,肉受迫振动,肉快速的压缩和收张使肌肉结构破坏,肉得以嫩化，通过进肉口和进料口的设计，可以在放肉的同时放入嫩化肉的佐料，通过超声波换能器可以将超声波转化为机械能，并利用超声波变幅杆改变振动幅度以此来破坏肉制品的肌纤维，提高肉的嫩度。

技术领域

本实用新型涉及肉制品加工技术领域，具体为一种用于肉制品加工的超声波恒温装置。

背景技术

声波嫩肉法是90年代提出的一种与其它嫩化原理不同的全新嫩化技术。它利用超声波发生器产生声波,此过程以秒计，肉嫩化效果明显，不影响其营养和风味。由于声波嫩化具有的高效性、瞬时性及生产中低运行成本及原料的低选择性使得此项技术具有广阔的应用前景。

但是目前，超声波嫩肉法具有以下问题：一，利用超声波发生器时，将附带产生许多热能，影响肉制品加工的原有状态；二，肉制品加工时，仅仅用声波，效果不能快速显现，需要配合其他方法同时使用；三，难以在肉制品加工时的同时保证肉制品的清洁度。

发明内容

本实用新型的目的在于提供一种用于肉制品加工的超声波恒温装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种用于肉制品加工的超声波恒温装置，包括工作台，所述工作台上端一侧固定连接有壳体，所述壳体上端设有顶盖，所述壳体内部放置有储水箱，所述储水箱上端一侧设有超声波发生器，所述超声波发生器一端通过导线连接有超声波换能器，所述超声波换能器底端通过连接杆连接有超声波变幅杆，所述超声波变幅杆底端连接有竖杆，所述储水箱上端一侧分别设有进肉口和进料口，所述储水箱内壁连接有温度传感器，所述壳体外壁一侧设有控制器，所述控制器电性连接于温度传感器，所述壳体外壁设有位于控制器一侧的温度调节器，所述温度调节器电性连接于控制器，所述壳体一侧固定连接有支撑杆，所述支撑杆上端安装有电机，所述电机输出端通过转轴连接有主转轮，所述主转轮通过皮带传动连接有副转轮，所述工作台上端另一侧固定连接有输水箱，所述输水箱一侧通过水管连通于水泵，所述水泵一侧通过进水管连通于壳体和储水箱，所述壳体和储水箱另一侧连通有出水管。

优选的，所述顶盖底部两侧连接有电动伸缩杆，所述电动伸缩杆底部固定连接有支杆，所述支杆一端连接于壳体外壁。

优选的，所述支撑杆上端一侧设有开关，所述开关电性连接于电机。

优选的，所述壳体外壁设有视窗，且所述视窗位于温度调节器下方。

优选的，所述进水管一端连接有滤网，所述进水管和出水管上均设有阀门。

优选的，所述工作台底部通过支脚连接有万向轮。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：该实用新型设计合理，结构新颖，通过超声波发生器产生超声波，超声波在水中传递至肉时,由于声耦作用,肉受迫振动,肉快速的压缩和收张使肌肉结构破坏,肉得以嫩化，通过进肉口和进料口的设计，可以在放肉的同时放入嫩化肉的佐料，通过超声波换能器可以将超声波转化为机械能，并利用超声波变幅杆改变振动幅度以此来破坏肉制品的肌纤维，提高肉的嫩度，超声波发生器进行工作时会产生热量，通过温度传感器的设置可以向控制器发出信号，而控制器控制温度调节器对储水箱内的温度进行调节，从而使肉制品加工时处于恒温状态，促使肉制品保持原有状态，通过电机带动主转盘和副转盘进行搅动，将佐料和肉充分进行搅拌以加速肉嫩化，通过水泵带动输水箱向储水箱内输水，从而通过定时的换水可以保持肉制品的清洁度，通过万向轮的设置使得肉制品加工设备便于进行移动，通过电动伸缩杆的设置可以将顶盖和壳体进行分离，放入超声波发生器、超声波换能器和超声波变幅杆等设备。