[实用新型]一种泡椒发酵罐

说明书

本实用新型公开了一种泡椒发酵罐，包括发酵罐体，所述发酵罐体的顶部两侧分别设置有进料斗和蒸汽箱，所述发酵罐体的顶部中间处设置有搅拌泵，所述搅拌泵的输出轴通过减速器连接有搅拌轴，所述搅拌轴的两侧设置有搅拌叶片，所述搅拌轴的上下两端通过连接杆连接有刮洗板，所述发酵罐体的内腔底部设置有卸料板，所述发酵罐体的下方设置有废水处理箱，所述发酵罐体的一侧设置有冲洗水箱。本实用新型，具有对发酵物质混合的功能，发酵效果好，且能够对从发酵罐内排出的发酵液进行过滤净化，避免发酵液直接排放污染环境，同时，通过冲洗水箱和刮洗板的配合使用下，能够有效的清理出使用后发酵罐内残留的杂质，清洗更加方便。

技术领域

本实用新型涉及食品腌制装置技术领域，具体是一种泡椒发酵罐。

背景技术

泡椒，俗称鱼辣子，是川菜中特有的调味料，泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了，泡椒在生产的过程中，需要用到发酵罐对其进行腌制发酵。现有的泡椒发酵罐，结构比较单一，不具备对原料进行混合的功能，发酵效果差，且没有设置用来净化发酵液的装置，通常是将发酵罐内的发酵液直接排出，污染环境，同时，使用后的发酵罐内容易残留大量杂质，需要人工对发酵罐进行清洗，实用性差。

发明内容

本实用新型的目的在于提供一种泡椒发酵罐，以解决现有技术中的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种泡椒发酵罐，包括发酵罐体，所述发酵罐体的顶部两侧分别设置有进料斗和蒸汽箱，所述蒸汽箱通过蒸汽管道与发酵罐体连通，所述发酵罐体的顶部中间处设置有搅拌泵，所述搅拌泵的输出轴通过减速器连接有搅拌轴，所述搅拌轴竖直设置在发酵罐体内部，所述搅拌轴的两侧水平设置有搅拌叶片，所述搅拌轴的上下两端通过连接杆连接有刮洗板，所述刮洗板紧贴在发酵罐体内壁上，所述发酵罐体的内腔底部设置有卸料板，所述卸料板上设有均匀分布的过滤孔，所述发酵罐体靠近卸料板一端的侧壁上设有出料口，所述发酵罐体的下方设置有废水处理箱，所述发酵罐体与废水处理箱之间通过排污管连通，所述排污管上设置有排污阀，所述发酵罐体的一侧设置有冲洗水箱，所述冲洗水箱上设置有水泵，所述水泵通过冲洗管与发酵罐体连通。

优选的，所述发酵罐体的底部固定有支撑架，所述支撑架的底端设置有减震垫脚。

优选的，所述冲洗管与发酵罐体之间通过卡箍连接。

优选的，所述出料口和进料斗上均设置有密封盖。

优选的，所述废水处理箱的内部从上至下依次设置有过滤网层活性炭和活性炭层。

优选的，所述卸料板倾斜的安装在发酵罐体内。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：本实用新型，结构简单，使用方便，通过搅拌泵的搅拌下，能够使得发酵物质充分混合，提高了发酵效果，通过在发酵罐体内腔底部设置的呈倾斜布置的卸料板，便于排出发酵好后的泡椒，出料更加方便、快捷，通过在发酵罐体下方设置的废水处理箱，可以对从发酵罐内排出的发酵液进行过滤净化处理，避免发酵液直接排放污染环境，通过冲洗水箱和刮洗板的配合使用下，能够有效的清理出使用后发酵罐内残留的杂质，清洗更加方便，降低了劳动强度，通过在发酵罐体顶部设置的蒸汽箱，还可对清洗后的发酵罐进行高温灭菌处理，保障了发酵罐内部的干净无菌，通过在支撑架底端设置的减震垫脚，使得该发酵罐具有减震的功能，提高了设备的稳定性。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为本实用新型的废水处理箱结构示意图；

图3为本实用新型的卸料板结构示意图。