[实用新型]一种干燥系统

说明书

本实用新型提供一种干燥系统，该干燥系统包括冷冻设备和脱水设备；脱水设备包括干燥箱、用于在干燥箱中发射能够加热水的微波的微波发射装置以及用于在干燥箱中产生负压的抽气装置；冷冻设备包括集热器、压缩机和散热器；集热器设置于干燥箱中；或者，冷冻设备包括冷冻流体储存罐和冷冻流体加入管，冷冻流体加入管通入干燥箱中；干燥箱具有脱水腔(1)和脱水腔壁(2)，脱水腔为可气密封闭的腔体；脱水腔壁上开设有可气密封闭的入料口和/或出料口；脱水腔的下方设置有集水腔(5)，脱水腔壁的底部开有集水孔(6)，集水腔与集水孔流体连通，集水腔与脱水腔之间具有存在塔板效应的流体连通。本实用新型的干燥系统干燥物料能耗低、效率高。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体涉及一种干燥系统。

背景技术

新鲜的果蔬类原料采后存在保鲜期，如果贮藏保鲜手段不当，容易导致果蔬类原料腐败变质，造成巨大浪费。据统计，每年我国生产的蔬菜有20-25％因贮藏加工技术手段不当而损失，15-20％的原料水果因贮藏加工技术手段不当而损失。其他肉制品、水产品、食用菌等食品原料也存在上述问题。食品进行干制脱水是农产品加工贮藏技术领域常规的技术，可以有效防止农产品损失。目前食品干制应用技术主要包括晒制、阴干等自然干燥方法、热风和热泵干燥方法、微波干燥、冻干、油炸干制等方法。

然而，现有技术采用的干燥方法仍存在诸多问题，例如，微波干燥产品，脆度较差，产品外观保持性较差，且产品品质极为不稳定，例如果蔬片经微波干燥后会褶皱、变形、褐变、干燥不均匀。冷冻干燥是一种能够保持产品外形和活性成分常规的干燥方式，设备投资较大，能耗较高，主要应用在医药等高附加值产品的干燥脱水，对于大宗生产的食品干制品，冷冻干燥成本很高，成本收益较差。并且，冷冻干燥的食品脆度虽然好，但存在诸多的问题，例如通过冷冻干燥虽然能部分保持食品活性成分，但设备能耗大，并且食品香味随着长时间的冷冻干燥而损失；并且，冷冻干燥时间长，通常根据产品和冷冻干燥设备的特点，冷冻干燥通常需要20h以上。因此，对于冷冻干燥的食品干制品，消费者往往感觉食品组织空隙较大，口感发绵软、香味保持与新鲜原料相比也降低，冷冻干燥并不适合应用大宗食品原料的干燥脱水。

针对以上存在的问题，本实用新型所要解决问题是开发一种自动化连续操作的食品干制品干燥系统，能够解决常规冻干、微波干燥、热风干燥时间长，能耗高的问题，解决常规微波干燥或微波真空干燥系统存在的干制品干燥水分不均匀、产品外观形状保持性差、颜色褐变等问题。本实用新型所再要解决的技术问题是解决冷冻干燥或微波干燥过程中物料蒸发水分收集效率不高、从而影响干燥效率的问题，提供一种物料干燥脱水过程中能回收物料蒸发水分、干燥过程中能快速降低干燥箱内水分含量的系统。

实用新型内容

本实用新型提供一种干燥系统，通过本实用新型的干燥系统干燥物料能够使物料的营养成分、香气更加好地被保留在干燥后的产品中，干燥速度显著提高。

本实用新型提供一种干燥系统，该干燥系统包括冷冻设备和脱水设备；所述脱水设备包括干燥箱、用于在所述干燥箱中发射能够加热水的微波的微波发射装置以及用于在所述干燥箱中产生负压的抽气装置；所述冷冻设备包括集热器、压缩机和散热器；所述集热器设置于所述干燥箱中；或者，所述冷冻设备包括冷冻流体储存罐和冷冻流体加入管，所述冷冻流体加入管通入所述干燥箱中；所述干燥箱具有脱水腔和脱水腔壁，所述脱水腔为可气密封闭的腔体；所述脱水腔壁上开设有可气密封闭的入料口和/或出料口；所述脱水腔的下方设置有集水腔，所述脱水腔壁的底部开有一个或多个集水孔，所述集水腔与所述集水孔流体连通，所述集水腔与所述脱水腔之间具有存在塔板效应的流体连通。

可选地，所述集水孔中设置有从内侧壁向下倾斜的多个塔板，相邻塔板相对设置并且二者的竖直投影部分重叠。

可选地，所述集水孔的底端沿径向向外设置有延伸边，延伸边套接有气囊，气囊上部开设有流水孔。