[实用新型]一种米饭蒸制装置

说明书

本实用新型提供了一种可供工业化大量加工米饭的米饭蒸制装置，包括支架组件、蒸笼、蒸盘以及盖板组件，支架组件包括底座、顶板、吊环及若干支撑杆，底座中部设有阶梯形通孔；蒸盘通过外侧卡环支撑在蒸盘内部的环状凸沿上，蒸盘侧壁设有透气孔；盖板组件包括中心柱、调节螺栓、盖板及多个滑动臂和多个抵杆，中心柱中心设有中心螺孔且调节螺栓安装于中心螺孔中，盖板固接在中心柱下端，中心柱侧壁设有多个与中心螺孔相通的安装通孔，滑动臂连接在中心柱外壁，滑动臂上设有阶梯孔和导向孔并通过导向孔套在支撑杆上，抵杆安装在阶梯孔和安装通孔内，抵杆上固定有限位片且套有压缩弹簧。本实用新型加工效率高，可保留米饭的典型风味。

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，尤其涉及一种用于蒸制米饭的装置。

背景技术

方便米饭是指由工业化大规模生产的，在食用前只须做简单烹调或者直接可食用，风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品。方便米饭主要由主食大米、佐餐菜料、调味料三部分组成，其有多种类型，生产工艺不尽相同，均要求煮好的米饭米粒完整、轮廓分明、软而结实、不黏不连，并保持大米饭的正常香味。现有的方便米饭加工工艺大致包括，包括浸泡、高压蒸煮、浸渍、风干沥水、热风烘干机、搓散和包装等步骤，其中通过高压煮制的方便米饭，由于煮熟之后的米饭含水量较高，其复水性差以致容易产生淀粉老化回生的问题，进而给制品带来僵硬、呆滞的外观和类似夹生米饭的口感，而且人体内的淀粉酶类很难作用于回生的淀粉，从而使米饭的消化利用率大大降低。

实用新型内容

针对现有技术中所存在的不足，本实用新型提供了一种米饭蒸制装置，其通过蒸熟方式加工米饭，降低了米饭中的含水量，实现了米粒互相分离不粘连，保证了典型的米饭风味，且可供工业化米饭加工，保证其生产效率。

为实现上述目的，本实用新型采用了如下的技术方案：

一种米饭蒸制装置，其包括支架组件、蒸笼、蒸盘以及盖板组件，其中：

所述支架组件包括底座、顶板、固定在顶板上部的吊环以及连接在底座和顶板之间的若干支撑杆，所述底座中部设有阶梯形通孔，所述底座上还设有若干螺孔，所述顶板上设有若干与螺孔相对应的固定孔，所述支撑杆两端分别设有外螺纹并螺纹连接在螺孔和固定孔内以将底座和顶板连接为一体；

所述蒸笼和蒸盘均为多个，所述蒸笼为上端和下端均开口的筒状结构且其底部设有与阶梯形通孔相匹配的阶梯形凸台，所述蒸笼的内侧上部设有环状凸沿，所述蒸笼的外侧设有把手；所述蒸盘为上端开口且上部大下部小的碗状结构，所述蒸盘的尺寸小于蒸笼内孔尺寸且所述蒸盘的外侧设有与环状凸沿相匹配的卡环以使得蒸盘可支撑在环状凸沿上，所述蒸盘侧壁设有多个透气孔；

所述盖板组件包括中心柱、调节螺栓、盖板以及多个滑动臂和多个抵杆，其中所述中心柱的中心设有轴向的中心螺孔且所述调节螺栓安装于中心螺孔中，所述盖板与蒸笼上端开口相匹配且固定连接在中心柱的下端，所述调节螺栓上端连接有手轮，所述调节螺栓的下端为锥形或球冠状凸头结构，所述中心柱的侧壁还设有多个径向的安装通孔且所述各个安装通孔分别与中心螺孔相通，所述滑动臂分别通过其一端连接在中心柱外壁的各个安装通孔处，所述滑动臂上设有轴向的阶梯孔和径向的导向孔，所述导向孔位于滑动臂的远离中心柱一端且滑动臂通过导向孔套在支撑杆上，所述阶梯孔两端别于与导向孔和安装通孔相通且所述阶梯孔包括靠近导向孔的较小孔和靠近中心柱的较大孔，且较大孔的孔径大于安装通孔的孔径；所述抵杆安装在阶梯孔和安装通孔内且其一端延伸至中心螺孔内，所述抵杆上还固定有限位片且所述抵杆上还套有位于限位片远离中心柱一侧的压缩弹簧，所述限位片和压缩弹簧均位于较大孔内。