[实用新型]一种多功能滚揉机

说明书

本实用新型公开了一种多功能滚揉机，包括机架、滚筒、驱动电机，所述滚筒一端可转动的设置在所述机架上，所述滚筒另一端设有投料口，所述驱动电机安装在机架上，所述驱动电机的输出轴通过减速机构带动驱动托辊，所述滚筒安装有配合所述驱动托辊的齿圈，所述机架上还设有支撑于滚筒底部的支撑辊，所述滚筒内腔中可拆卸的设有搅拌器，所述搅拌器的一端通过连接装置固定在支架上。针对不同肉制品对滚揉机的要求不同，可以选择安装、不安装或安装不同类型的上述搅拌器，从而实现一台滚揉机可以用于加工多种肉制品的情况。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域领域。更具体地说，本实用新型涉及一种多功能滚揉机。

背景技术

随着食品工业的迅速发展，食品加工技术领域对设备功能的要求也日益提高。目前在现代肉制品加工生产中，滚揉机是非常重要的生产设备。滚揉机是利用物理冲击的原理，通过对肉制品的上下翻动、撞击、摔打等一系列作用，完成腌渍入味的目的。

目前，市场上大多数滚揉机都是通过滚筒的旋转，使材料利用自身重力进行相互挤压和碰撞，从而达到腌渍入味的目的。但是常规的滚揉机会有耗时长，搅拌不够充分导致腌渍入味效果不理想的问题。为解决该问题，一些滚揉机的滚筒中设置有搅拌器，但是长时间使用，搅拌器的缝隙容易藏污纳垢，非常难于清理。而且，传统滚揉机只能满足一种需求，由于肉制品的种类不同，对滚揉机的要求有所不同，加工厂只能针对多种肉制品，准备多台滚揉机，产生了空间和资源浪费的问题。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种多功能滚揉机，解决了以上所述的多种技术问题。

本实用新型解决上述技术问题的技术方案如下：一种多功能滚揉机，包括机架、滚筒、驱动电机，所述滚筒一端可转动的设置在所述机架上，所述滚筒另一端设有投料口，所述驱动电机安装在机架上，所述驱动电机的输出轴通过减速机构带动驱动托辊，所述滚筒安装有配合所述驱动托辊的齿圈，所述机架上还设有支撑于滚筒底部的支撑辊，所述滚筒内腔中可拆卸的设有搅拌器，所述搅拌器的一端通过连接装置固定在支架上。

本实用新型的有益效果是：针对不同肉制品对滚揉机的要求不同，可以选择安装、不安装或安装不同类型的上述搅拌器，从而实现一台滚揉机可以用于加工多种肉制品的情况，大大节省了食品工厂的空间与资源。同时，搅拌器可以拆卸下来进行清洗，操作简单方便，保证了食品的卫生安全。

在上述技术方案的基础上，本实用新型还可以做如下改进。

进一步，上述搅拌器包括搅拌轴及设置于其上的多个搅拌叶片。

进一步，上述搅拌叶片是尖刃状、圆柱状或螺旋状。

采用上述进一步方案的有益效果是：由于一些产品对腌渍入味要求较高，肉类在滚筒中挤压碰撞的同时，搅拌器上尖刃状搅拌叶片起到切割的作用，从而使腌渍佐料沿被切割缝隙渗透入肉类内部，达到充分腌渍的目的。针对一些肉制品保持表面平整的需求，滚揉机中的搅拌器上圆柱状搅拌叶片既充分起到了搅拌作用，又不破坏产品表面的完整性。针对一些体积较小的肉制品，单纯依靠滚筒的滚动，难以对这些肉制品进行非常有效的搅拌，搅拌器上螺旋状搅拌叶片加强了对肉制品的扰动，从而使其充分的振动、撞击、挤压，达到腌渍入味的目的。

进一步，上述滚筒的内壁上设置有防止物料粘附的聚四氟乙烯涂层。

采用上述进一步方案的有益效果是：在对肉制品进行滚揉入味的时候，腌渍佐料以及肉制品的碎屑经常会粘附在滚筒内壁上难以去除，既影响滚揉入味的效果又会产生健康卫生问题。聚四氟乙烯涂层有效的避免了物料的粘附。同时，在操作结束后，滚筒内腔的清洗也简单，方便。

进一步，上述驱动电机可以通过控制面板调节转速，从而控制滚筒的转速。