[实用新型]榨油原料精控蒸炒锅

说明书

本实用新型涉及榨油装置领域，具体涉及一种榨油原料精控蒸炒锅，对油料蒸炒过程中进行精确温度控制。一种榨油原料精控蒸炒锅，包括进料口、排料口、翻炒装置、喷淋装置、通风装置与加热装置，通风装置设置在本体顶部，喷淋装置设置在通风装置下方，翻炒装置设置在本体下部，加热装置设置在翻炒装置下方。本实用新型能实现对蒸炒锅内多区温度检测，并可采取多种方式控制各处温度，起到精确控制的效果。

技术领域

本实用新型涉及榨油装置领域，具体涉及一种榨油原料精控蒸炒锅。

背景技术

油料蒸炒是指生坯经过湿润、加热、蒸坯、炒坯等处理，成为熟坯的过程。

蒸炒的目的在于使油脂凝聚，为提高油料出油率创造条件；调整料坯的组织结构，借助水分和温度的作用，使料坯的可塑性、弹性符合入榨要求；改善毛油品质，降低毛油精炼的负担。

蒸炒可使油料细胞结构彻底破坏，分散的游离态油脂聚集；蛋白质凝固变性，结合态油脂暴露；磷脂吸水膨胀；油脂黏度、表面张力降低。因此，蒸炒促进了油脂的凝聚，有利于油脂流动，为提高出油率提供了保证。

蒸炒可使油料内部结构发生改变，其可塑性、弹性得到适当的调整，这一点对压榨制油至关重要。油料的组织结构特性直接影响到制油操作和效果。

蒸炒可改善油脂的品质。料坯中磷脂吸水膨胀，部分与蛋白质结合，在料坯中大部分棉酚与蛋白质结合，这些物质在油脂中溶解度降低，对提高油脂质量极为有利。料坯中部分蛋白质、糖类、磷脂等在蒸炒过程中，会和油脂发生结合或络合反应，产生褐色或黑色物质会使油脂色泽加深。

为使蒸炒过程效果更好，需要对油料温度精确控制，但由于水温及蒸汽温度难以精确监控。

实用新型内容

本实用新型提供一种榨油原料精控蒸炒锅，对油料蒸炒过程中进行精确温度控制。

本实用新型采用的技术方案为：

一种榨油原料精控蒸炒锅，包括进料口、排料口、翻炒装置、喷淋装置、通风装置与加热装置，通风装置设置在本体顶部，喷淋装置设置在通风装置下方，翻炒装置设置在本体下部，加热装置设置在翻炒装置下方，加热装置内设置加热管、冷却管与第一温度传感器，内部填充导热油，所述加热管为电热管，冷却管为中空管道，所述加热管与冷却管均蛇形排列在加热装置内。喷淋装置用于向蒸炒锅内加水与控制蒸汽温度，通风装置用于对蒸汽降温，加热装置用于对蒸炒锅进行加热，加热装置通过加热管与冷却管可控制蒸炒锅内温度的快速上升与下降。

优选的，所述喷淋装置包括水箱、盘管、第一喷头与第二喷头，盘管与水箱连接，第一喷头与盘管连接，第二喷头与水箱连接。第一喷头用于向蒸炒锅添加温水，第二喷头可喷洒凉水降温。

优选的，所述翻炒装置附近设置第二温度传感器。翻炒第二温度传感器用于监测翻炒装置水温。

优选的，所述喷淋装置下方设置第三温度传感器。第三温度传感器用于监测蒸炒锅内蒸汽温度。

本实用新型具有以下有益效果：

1.对加热装置、翻炒处水温、蒸炒锅内蒸汽温度进行分段监测，更加准确；

2.加热装置除加热功能外，还具有降温冷却功能，可以控制蒸炒锅温度下降；

3.喷淋装置可喷洒两种温度的水，可以协助控制温度。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图；

图2是加热装置结构示意图；