[实用新型]一种熏蒸炉

说明书

本实用新型公开了一种熏蒸炉，包括用于悬挂肉制品的熏蒸炉体、与熏蒸炉体顶部连通用于向熏蒸炉体内通入蒸汽的蒸汽机构，以及与熏蒸炉体下部连通的发烟器；熏蒸炉体包括炉体外壳和活动置于其内腔的悬挂支架，悬挂支架采用多组呈三角形布置的悬挂板，使肉制品交错悬挂；发烟器包括由上至下同轴连接的加料容器、木屑罩和燃烧室，加料容器内设有延伸至燃烧室内的、用于搅拌燃料的拨料杆，燃烧室呈倒置的圆台状结构，其下方设有加热装置，燃烧室下方设有接碳盒。该熏蒸炉能够使肉制品熏蒸更加均匀，提高食品加工的合格率且使用安全。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备领域，尤其涉及一种熏蒸炉。

背景技术

熏蒸炉具有干燥、蒸煮、烟熏、发色等功能，经过烟熏后的食品不仅颜色好看还有一种烟熏后的香味，让人感觉香而不腻，也能达到环保效果，彻底代替了传统的烟熏方法，节省了工人的劳动，提高工作效率，更增强了食品的口感及弹性。但是熏蒸炉在熏蒸过程中烟气或蒸汽是一个垂直循环的过程，由于放置或悬挂的肉制品较为密集，就会造成肉制品熏蒸紊乱、不均匀，使肉制品尤其是一些扁平、薄条形肉制品、鱼类海鲜食品的色泽不一、干燥程度不同、合格率较差等缺陷。而且发烟器内稀释空气不足，可燃气体容易聚集，易产生明火燃烧，烟熏效果差，且明火燃烧气体膨胀易引起轻微爆炸。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种能够使肉制品熏蒸更加均匀，提高食品加工的合格率且使用安全的一种熏蒸炉。

为解决上述技术问题，本实用新型所采取的技术方案是：

一种熏蒸炉，包括用于悬挂肉制品的熏蒸炉体、与熏蒸炉体顶部连通用于向熏蒸炉体内通入蒸汽的蒸汽机构，以及与熏蒸炉体下部连通的发烟器；其特征在于：熏蒸炉体，包括炉体外壳和活动置于其内腔的悬挂支架；悬挂支架，包括左右间隔且平行设置的两个支撑挂板，以及连接两个支撑挂板的聚油底板，两个所述支撑挂板之间竖向均布有多组悬挂组件，每组悬挂组件包括三个呈三角形结构布置的悬挂板，所述悬挂板呈镂空结构，相邻的上下两悬挂板之间具有容置肉制品的空间；发烟器，包括由上至下同轴连接的加料容器、木屑罩和燃烧室，所述加料容器内设有延伸至燃烧室内的、用于搅拌燃料的拨料杆，所述燃烧室呈倒置的圆台状结构，其下方设有加热装置，所述燃烧室下方设有接碳盒。

进一步的技术方案在于：所述蒸汽机构包括与外接蒸汽源相接的蒸汽管道，所述蒸汽管道的另一端连接置于熏蒸炉体内部上方的蒸汽盘管的进气端，所述蒸汽盘管上方设有朝向其的风机，所述蒸汽盘管的出水端通过倒置桶式蒸汽输水阀连接有外接的冷凝水管，所述蒸汽盘管的出水端还连接有外置的手动放水管。

进一步的技术方案在于：所述聚油底板的底部两侧设有移动轮，所述炉体外壳内腔底部设有与移动轮配合的定位行槽。

进一步的技术方案在于：所述炉体外壳的底部中心设有定位孔，所述聚油底板的底部中心位置设有能够上下伸缩的卡紧定位结构，所述卡紧定位结构能够伸入定位孔内。

进一步的技术方案在于：所述卡紧定位结构包括置于聚油底板上端面中心位置且呈n形的定位套，所述定位套内设有压缩弹簧，所述压缩弹簧的下端固定有直径大于定位孔的定位球，所述定位球在悬挂支架置于炉体外壳后能够卡入定位孔内，所述炉体外壳底部四角设置支腿，所述炉体外壳底部还设有使定位球从定位孔内弹出的解锁结构。

进一步的技术方案在于：所述解锁结构包括置于定位孔下方竖直设置的顶杆，所述顶杆的下方连接有连杆，所述连杆的另一端伸出炉体外壳外且设有踏板，所述连杆的中部铰接有支杆，所述连杆能够沿支杆转动。

进一步的技术方案在于：所述聚油底板呈中心下凹的球面结构。

进一步的技术方案在于：所述定位套与聚油底板采用螺纹连接。

进一步的技术方案在于：所述炉体外壳上设有透明的观察窗。

采用上述技术方案所产生的有益效果在于：