[实用新型]一种亚麻籽炒料锅

说明书

本实用新型公开了一种亚麻籽炒料锅，属于食用油加工设备技术领域，主要包括滚筒炒锅、支架和炭炉；所述滚筒炒锅固定装配在支架上；滚筒炒锅上部一侧开有进料口，中部开有除尘烟囱，前端装配有隔热门，隔热门上装配有红外线温度传感器、红外线水分传感器和摄像头；滚筒炒锅锅身一侧至锅身底部竖向焊接有两道滑槽，滑槽分别位于滚筒炒锅锅身前端和后端，锅身上设置有与锅身弧状相匹配的隔热板，隔热板通过两端滑槽环绕连接在锅身上；所述炭炉安装在滚筒炒锅下方，炭炉正面开有燃烧介质入口，一侧装配有引风机，另一侧开有除烟管。本实用新型结构简单，使用方便，能够有效的控制火候，避免亚麻籽炒糊、炒焦及夹生现象，同时减少环境污染。

技术领域

本实用新型属于食用油加工设备技术领域，具体涉及一种亚麻籽炒料锅。

背景技术

亚麻籽，也叫胡麻籽，是一种一年生草本植物，亚麻的种子。亚麻籽油由亚麻籽制取而成，含有18种氨基酸，其中含量超过蛋白含量4％的氨基酸从多到少，依次为谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、亮氨酸、色氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸。

亚麻籽油的一大特色就是低温加工，保证营养成分得到最大的保留；基本制作工艺有以下几种：浸出法、压榨法、亚临界低温萃取法。浸出法和压榨法这两种方法的区别是在于：浸出法是采用溶剂油(六号轻汽油)将油脂原料经过浸泡后，进行高温提取，经过“六脱”工艺(即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸)加工而成，优点是出油率高、生产成本低，但是脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸)加工而成，优点是出油率高、生产成在加工中严重破坏油中营养成分。压榨法则是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程不涉及任何化学添加剂，又分为热榨法和冷榨法，热榨需要将原料炒熟，冷榨则需要炒制自然条件下直接加工，但是出油率低，成本高。因此，市场上通常采用热榨，热榨油出油率高、香味足、安全，口感好。

公开号为204328974U的实用新型，公开了一种连续式自动控制节能炒籽锅，包括架体、PLC控制装置、进出料装置、动力传动装置、炉膛、炒锅和热水加热器，PLC控制装置、进出料装置、动力传动装置、炉膛和炒锅固定配装在架体上，PLC控制装置包括PLC控制器和温度传感器，温度传感器配装在炉膛上，热水加热器与炉膛的烟道配装，热水加热器利用炉膛的烟道的热量将水加热，被加热的水用于榨油工序中；温度传感器将温度信号传给PLC控制器，PLC控制器控制动力传动装置。本实用新型克服了间歇式炒锅的不足，提供了一种连续式自动炒籽锅，采用本实用新型能提高榨油工序的生产效率、提升食用油品质、实现热能回收利用、降低劳动强度、提供适宜生产环境。该专利中虽然设置了温度传感器，但其设置在炉膛上，通过对炉膛温度的监控而判断炒锅内物料的实际温度，因此判断会存在偏差，结果不够精确，直接影响炒锅内炒料的成熟度。

在热榨油过程中，因炭火炒制的食物口感好，味道鲜美，因此一般作坊、工厂常采用炭火炒制亚麻籽，但是炭火炒制不易控制火候及炒锅内的物料温度，因此极易出现物料炒焦、炒糊或者物料夹生等现象，并且炭火炒制时炉体内及炒锅内易产生一些有害气体，排放至室外而污染环境。

发明内容

本实用新型的目的是针对上述问题，提供一种亚麻籽炒料锅，其结构简单，使用方便，能够有效的控制火候，避免亚麻籽炒糊、炒焦及夹生现象，同时减少环境污染。

为达到上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：