[实用新型]微波热风联合烘烤设备

说明书

技术领域

本申请涉及食品烘烤领域，具体而言，涉及微波热风联合烘烤设备。

背景技术

烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系，因其具有的菜式品种多样且美味，受到的大众的喜爱。烧腊设备在制作烧腊过程中时必不可缺的设备。

烧腊设备是利用电能或燃气产生热能，利用热传导的原理由外及内使得烧腊制品达到整体成熟的一种专用设备。

现有的烧腊设备具有如下客观缺点：

1.烤制时间长，传统烧腊制品(烧鹅、烧鸭、叉烧等)为了达到整体熟化，需要长达50分钟的烤制时间。

2.烤制温度高，为了达到内外成熟，特别对于体型较大的，必须提高烤制温度。

3.水分损失大，因为烤制时间长，必然造成制品内部大量水分流失，不能达到外脆内嫩的效果。

4.能耗高、费用高，多达50分钟的烧制时间，需要大量能源消耗，产品单耗高。

5.影响健康，因为长时间的烧制，易使制品表皮产生焦糊，若食用必将对于身体造成影响。

实用新型内容

有鉴于此，本申请的目的是为了克服现有技术中的不足，提供一种烘烤时间短、能耗低、能烘制出健康、美味的食物的微波热风联合烘烤设备。

本申请的目的由以下技术方案实现：

微波热风联合烘烤设备，包括机壳，机壳中设有微波谐振腔，所述微波热风联合烘烤设备还包括设于所述机壳中的微波装置和热风装置，所述微波装置和所述热风装置分别与所述微波谐振腔连通。

在示例性实施例中，所述微波装置包括相互连接的磁控管和微波波导，所述微波波导设于所述微波谐振腔上。磁控管为微波发生装置，通过微波波导将微波向微波谐振腔中的传送能够有效的减少微波能量的损失，有利于微波的定向发射。

在示例性实施例中，所述微波装置还包括冷却模块，所述冷却模块与所述磁控管相连，所述冷却模块为风冷模块或水冷模块。磁控管在持续高负荷工作下会产生大量的热，通过加设风冷模块或水冷模块对磁控管进行即时的冷却，使得磁控管始终在较为适宜的温度下工作，提升磁控管的工作性能、延长磁控管的使用寿命。

在示例性实施例中，所述磁控管的微波输出功率可连续调节。通过调整磁控管的输出功率从而针对不同烘烤品选用不同微波功率，达到较优的烘烤效果。

在示例性实施例中，所述微波热风联合烘烤设备包括至少一个所述微波装置。多个微波装置联合作用能够对烘烤品形成较为全面的、多角度的烘烤，优化烘烤效果。

在示例性实施例中，所述热风装置包括风机和发热模块，所述风机使得所述微波谐振腔中空气循环且流经所述发热模块。风机吹出的风流经发热模块，将发热模块所发出的热量带入到风中，并在微波谐振腔中循环，从而使得热风对烘烤品形成全方位的包裹。

在示例性实施例中，所述风机为径向排风的风机，所述发热模块为环设于所述风机的出风口处的电热管。风机径向出风，将电热管径向的环设于风机的出风口处由于与风机的循环风能够被均匀的加热，使得微波谐振腔中的热风的温度更加均匀。

在示例性实施例中，所述微波热风联合烘烤设备还包括转盘装置，所述转盘装置包括转盘和驱动所述转盘转动的驱动模块，所述转盘设于所述微波谐振腔中。通过加设转盘以及转盘的驱动模块，使得烘烤品在烘制的过程中能够边烤边转动，从而能够使得烘烤品的各个面能够与热源形成更加全面的接触，进一步优化烘烤效果。

在示例性实施例中，所述微波热风联合烘烤设备还包括用于封堵所述微波谐振腔的炉门，所述炉门与所述机壳的接触面上设有弹性密封条和屏蔽密封条。弹性密封条用于将炉门与机壳之间的缝隙填充胀紧从而密封微波谐振腔中的油气，而炉门上的屏蔽密封条用于屏蔽微波辐射，从而使得微波热风联合烘烤设备的微波泄漏达到国家标准，使用更加安全。

本申请与现有技术相比，具有如下优点：

本申请的微波热风联合烘烤设备，包括机壳，机壳中设有微波谐振腔，微波热风联合烘烤设备还包括设于机壳中的微波装置和热风装置，微波装置和所述热风装置分别与所述微波谐振腔连通。本申请的微波热风联合烘烤设备有效的结合微波与热风，采用微波与热风作为双热源，食物升温速度快，烘烤反应时间短，加工的食品成色好、口感佳。采用微波烘烤为主，热风加热为辅对烧腊品进行烘制烧腊烘制方法，能够快速的烘制出外酥里嫩的烧腊，是一种烘烤时间短、能耗低、能烘制出健康、美味的食物。

为使本申请的上述目的、特征和优点能更明显和易懂，下文特举较佳实施例，并配合所附附图，做详细说明如下。

附图说明