[实用新型]红外辐射炉头

说明书

技术领域

本实用新型涉及肉类烘烤设备，更具体的说，它涉及一种红外辐射炉头。

背景技术

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其它地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。腊肉以其在腊月制作而闻名，是过年必备的食品，可是不同的地方的腊肉的做法是不一样的，所以有了不同的类别，比如中国的南方主要是以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。不同的地方做法不同，口味就不同，因而各具特色。腊肉制作全过程一般为备料、腌渍、熏制三步。熏制时将凉好的肉胚挂入到熏房内，使熏烟均匀散布（不可令火烧在肉上），熏房内初温70℃，3—4小时后逐步降低到50—56℃，保持28小时左右为成品，具有色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常的独特风味。为了保护环境，目前通常使用燃烧天然气或煤气来取代传统的燃烧木炭进行加热。

授权公告号为CN204611764U的实用新型专利中提出了一种燃气烧烤炉用炉头，它包括文丘里管、炉头底壳和炉头上盖，炉头上盖盖在炉头底壳上，炉头底壳底部有进气口，进气口连接文丘里管的一端，文丘里管的另一端与风门调节套连接；所述的炉头底壳侧壁上有引火槽和多个出火孔；炉头底壳底部有定位销，用于将炉头底壳固定在烧烤炉内。该实用新型结构设计合理，空气充分与然气混合，保证了空气的流量和稳定性，燃气能够充分燃烧，提高了燃气利用效率，降低能耗。但存在以下不足，火焰集中燃烧，热量辐射不均匀，导致熏肉制作时加热速度不均，影响熏肉质量。

实用新型内容

针对现有技术存在的不足，本实用新型的目的在于提供一种红外辐射炉头，使得燃气燃烧后热量辐射均匀，提高熏肉质量。

为实现上述目的，本实用新型提供了如下技术方案：一种红外辐射炉头，包括带有内腔的的炉头支架和位于内腔中的蜂窝结构的燃气头，燃气头连接有进气管，进气管穿出炉头支架侧壁，炉头支架的顶部沿其长度方向设有支撑槽，支撑槽中铺设有多个陶瓷散热板，陶瓷散热板上设有气孔，炉头支架上位于陶瓷散热板上方固定有金属丝网且靠近陶瓷散热板固定有电打火器，所述支撑槽底部设有沿其长度方向设有与燃气头和气孔分别连通的扩散槽。

通过采用上述技术方案，可燃气体和空气通过进气管进入到蜂窝结构的燃气头中充分混合，混合后的可燃气体通过扩散槽扩散到多个陶瓷散热板的底部，然后混合可燃气体从气孔逸出，经过电打火器点火燃烧，气体燃烧后将金属丝网加热，使得热量以红外辐射的形式散出，加热效果好，提高熏肉质量。

本实用新型进一步设置为：所述燃气头有多个并沿内腔中的进气管长度方向均匀分布。

通过采用上述技术方案，燃气经过进气管后通过多个燃气头同时进气，气体扩散均匀，有利于气体在陶瓷散热板上方均匀燃烧，热量辐射更加均匀，提高熏肉的质量。

本实用新型进一步设置为：所述金属丝网的边缘通过夹持套固定在支撑槽上，夹持套套设在支撑槽上。

通过采用上述技术方案，金属丝网与支撑槽之间可拆卸连接，由于金属丝网长期受热氧化，方便其损坏后进行维护更换。

本实用新型进一步设置为：所述夹持套上沿周向设有多个工艺槽。

通过采用上述技术方案，在使用不锈钢板通过钣金工艺成型时，能够避免不锈钢板在弯折过程中出现应力撕裂。

本实用新型进一步设置为：所述夹持套与支撑槽通过铆钉固定。

通过采用上述技术方案，夹持套与支撑槽之间连接更加牢固，防止松动造成金属丝网边缘脱开。

本实用新型进一步设置为：所述支撑槽末端延伸并向陶瓷散热板一侧弯折180°形成弹性夹持部。

通过采用上述技术方案，当陶瓷散热板和金属丝网安装到支撑槽中时，夹持部发生变形方便放置，放置完成后夹持部对陶瓷散热板和金属丝网产生弹性夹持力，防止陶瓷散热板和金属丝网在使用过程中松脱。此外，夹持部将用于固定夹持套和支撑槽的铆钉末端遮挡，避免铆钉末端露出影响陶瓷散热板的安装。

本实用新型进一步设置为：所述炉头支架的一侧铰接有用于盖合其上方的炉盖。

通过采用上述技术方案，炉头闲置时可将炉盖盖合在炉头支架上，防止杂物或灰尘落到陶瓷散热板上造成污染，保持炉头的清洁。

本实用新型进一步设置为：所述进气管上固定有高压喷头，高压喷头与进气管之间形成空气进口。

通过采用上述技术方案，可燃气体经过高压喷头喷出后在进气管的入口形成高速气流，导致空气进口处的气压降低，外部空气在大气压下进入到空气进口，以便与可燃气体混合，提高气体燃烧率。