[实用新型]一种生鸡分割段开腿刀具

说明书

本实用新型公开了一种生鸡分割段开腿刀具，它解决了现有技术中开腿工作耗时较长、效率较低的问题，具有结构简单、能够同时进行生鸡两侧大腿的切口工作、切割效率高、劳动强度低的效果，其技术方案为：包括夹持部、对称安装于夹持部两端的第一刀刃和第二刀刃，所述的第一刀刃和第二刀刃与夹持部的夹角为锐角，所述的第一刀刃的长度大于第二刀刃。

技术领域

本实用新型涉及肉食品屠宰加工领域，尤其涉及一种生鸡分割段开腿刀具。

背景技术

生鸡进行腿部分割前，为保证顺利将大腿切下，需要对大腿处外皮切开。目前使用的开腿工具为通用型剔骨单刀，操作时左右腿需依次切开。其操作过程为：右手持刀，左手捏住鸡腿，右手持刀划开左腿根部右手持刀划开右腿根部作业；开腿时左右两侧依次划开，完成开腿工作耗时较长、效率较低，且操作过程中工作人员的手部易产生疲劳。

综上所述，现有技术中对于如何高效的进行生鸡开腿操作的问题，尚缺乏有效的解决方案。

实用新型内容

为了克服现有技术的不足，本实用新型提供了一种生鸡分割段开腿刀具，其具有结构简单、能够同时进行生鸡两侧大腿的切口工作、切割效率高、劳动强度低的效果。

本实用新型采用下述技术方案：

一种生鸡分割段开腿刀具，包括夹持部、对称安装于夹持部两端的第一刀刃和第二刀刃，所述的第一刀刃和第二刀刃与夹持部的夹角为锐角，所述的第一刀刃的长度大于第二刀刃的长度。

进一步的，所述的夹持部呈V型，利用夹持部的弹性特征，可控制开口宽度，满足对不同大小鸡体的处理工作。

进一步的，所述的第一刀刃和第二刀刃与夹持部沿竖直方向的夹角呈30°，能够减小操作人员握持时手腕弯度，更加符合人体特征，减轻操作人员工作过程中的疲劳程度。

进一步的，所述的第一刀刃和第二刀刃分别与夹持部焊接为一体。

进一步的，所述的第一刀刃和第二刀刃分别与夹持部通过螺栓固定在一起。

进一步的，所述的第一刀刃的顶端比第二刀刃的顶端长出0.5cm，第一刀刃与鸡体的右腿相对，第二刀刃与鸡体的左腿相对，使右侧刀刃(即第一刀刃)开腿时受力较大，弥补了多数员工右手持刀时右侧刀刃受力不足现象，可以使两侧开腿同时作业。

进一步的，所述的夹持部、第一刀刃和第二刀刃采用不锈钢材质。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

(1)本实用新型的第一刀刃比第二刀刃长出0.5cm，第一刀刃与鸡体的左腿相对，第二刀刃与鸡体的右腿相对，使第一刀刃开腿时受力较大，弥补了多数员工右手持刀时第一刀刃受力不足现象，可以使两侧开腿同时作业；

(2)本实用新型的夹持部采用不锈钢材质制成V型结构，利用夹持部的弹性特征，可控制开口宽度，满足对不同大小鸡体的处理工作；

(3)本实用新型结构简单、成本低、操作方便、切割效率高、可长期使用。

附图说明

构成本申请的一部分的说明书附图用来提供对本申请的进一步理解，本申请的示意性实施例及其说明用于解释本申请，并不构成对本申请的不当限定。

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为本实用新型的第二刀刃结构示意图；

其中，1-第一刀刃，2-第二刀刃，3-夹持部。

具体实施方式

应该指出，以下详细说明都是例示性的，旨在对本申请提供进一步的说明。除非另有指明，本文使用的所有技术和科学术语具有与本申请所属技术领域的普通技术人员通常理解的相同含义。