[实用新型]一种智能老陈醋生产设备

说明书

本实用新型公开了一种智能老陈醋生产设备，包括外壳和设置于外壳内且与外壳之间形成密封腔体的内胆；所述内胆内水平设置有筛板，所述筛板上方设有发酵栓，所述筛板上设有高压喷嘴，所述高压喷嘴连接有高压泵，所述高压喷嘴的喷口朝向所述壳体的顶部；所述外壳的上部和下部分别设有与所述密封腔体相通的蒸汽进口和冷凝水出口，所述蒸汽进口连接有蒸汽发生器；所述内胆的顶部和底部分别设有回流口和出醋口，所述出醋口通过管道和气液混合泵与所述回流口连通；所述内胆侧壁上设有进气孔，所述进气孔与风量产生装置相通。本实用新型通过增加高压喷嘴，方便了筛板的清洗以及进气量的控制。

技术领域

本实用新型属于陈醋生产技术领域，具体涉及一种智能老陈醋生产设备。

背景技术

现有技术中，对于老陈醋的酿造，基本采用固态酿制的方法。具体为将原料放入酿造设备，然后经过升温发酵、温度控制、回流等步骤后，将酿造好的醋通过出醋口流出。

但是现有技术中，酿造设备中需要将原料堆积在筛板上进行加热。当需要清洗时，筛板上的原料过多，不易冲洗，而且一般清洗都是水从上自下流出，此时，筛板上的杂物无法彻底清除，且部分筛板上的原料会流入进气孔，将进气孔堵塞，无法实现发酵中进风量的控制。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是提供一种结构简单，方便冲洗筛板上的杂质且有助于控制进风量的智能老陈醋生产设备。

为达到上述目的，本实用新型的技术方案如下：

一种智能老陈醋生产设备，包括外壳和内胆，所述外壳与内胆之间形成密封腔体；所述内胆内水平设置有筛板，所述筛板上方设有发酵栓，所述筛板上设有高压喷嘴，所述高压喷嘴连接有高压泵，所述高压喷嘴的喷口朝向所述壳体的顶部；

所述外壳的上部和下部分别设有与所述密封腔体相通的蒸汽进口和冷凝水出口，所述蒸汽进口连接有蒸汽发生器；

所述内胆的顶部和底部分别设有回流口和出醋口，所述出醋口通过管道和气液混合泵与所述回流口连通；

所述内胆侧壁上设有进气孔；

还包括一控制单元和用于测量内胆内温度的温度测量装置，所述控制单元与所述温度测量装置的输出端连接，所述控制单元通过驱动模块与所述气液混合泵连接；

所述内胆内设有连接有驱动装置的搅拌器。

在本实用新型的进一步改进中，所述外壳和所述内胆的底部均为宽度逐渐变小的锥形结构或弦长逐渐变小的圆弧形结构。

在本实用新型的进一步改进中，所述外壳的内壁和所述内胆的外壁上分别铺设有保温层。

在本实用新型的进一步改进中，所述内胆顶部设置有清洗喷头，所述清洗喷头连接清洗装置。

在本实用新型的进一步改进中，所述搅拌器设于所述筛板和所述外壳底部之间。

在本实用新型的进一步改进中，所述搅拌器包括搅拌轴和若干设置于所述搅拌轴上的搅拌叶，若干所述搅拌叶之间长度逐渐减小，靠近所述筛板位置的搅拌叶长度最短。

在本实用新型的进一步改进中，所述温度测量装置为型号为DS18B20的温度传感器。

在本实用新型的进一步改进中，所述外壳底部设有高度可调节的支撑装置。

通过上述技术方案，本实用新型的有益效果是：

本实用新型中，通过设置高压喷嘴，可以将筛板上的杂质冲洗干净，当发酵中，需要进气时，通过开启高压泵，然后用高压喷嘴冲洗筛板，开启风量产生装置，使得其通过进气孔进入内胆中。由于高压喷嘴进行了冲洗，避免了原料堵塞进气孔导致无法控制进风量的问题；进而提高了发酵中进风量的控制速度，保证了发酵的进风量。